Складові
| Филе лосося (свежемороженный) | 80.00 г |
| Салат «Айсберг» | 30.00 г |
| базилік | 0.00 по вкусу |
| Салат зеленый | 12.00 г |
| Масло оливковое | 10.00 г |
| Смесь уксуса «Бальзамико» (5 г) и растительного масла (10 г) | 15.00 г |
| каперси | 5.00 г |
| Томаты «Черри» | 35.00 г |
| лимон | 50.00 г |
| Сыр «Пармезан» | 8.00 г |
| Перец черный | 0.00 по вкусу |
Краткое описание рецепта «Карпаччо из лосося»
Рвем зеленый салат небольшими кусочками. Добавляем базилик и кусочки салата «Айсберг». Заправляем зеленую смесь оливковым маслом и перемешиваем. Нарезаем лимон дольками, а черри делим пополам.
Подача и сервировка карпаччо из лосося
Выкладываем смесь салатов на тонко нарезанные кусочки лосося. Поливаем блюдо смесью растительного масла и уксуса «Бальзамико». Посыпаем блюдо тертым сыром «Пармезан». Добавляем каперсы и половинки черри. Украшаем карпаччо дольками лимона и базиликом. Перчим – карпаччо готово! Смачного!
Тонкости приготовления карпаччо от шеф-повара Дмитрия Ковалева
- Перед приготовлением блюда лосось нужно слегка разморозить.
- Салат лучше не резать, а рвать руками – так, в нем сохраняется больше полезных веществ (нет соприкосновения с металлом)
Профессиональные советы по приготовлению карпаччо от экспертов "Смачно"
- Можно ли приготовить карпаччо из семги в домашних условиях, не имея при этом слайсера? Если да, то как?
Узнать, что такое карпаччо можно здесь
Smachno.ua благодарит ресторан «Голден Гейт» и особенно – шеф-повара Дмитрия Ковалева, который поделился рецептом карпаччо из лосося