Капрезе
Ингредиенты:
- Моцарелла – 150 г
- Красные помидоры – 5-6 шт.
- Зеленый базилик – 2-3 веточки
- Оливковое масло – 4-5 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Каперсы, бальзамический уксус, орегано – по желанию
Как приготовить Капрезе
- Помидоры режем острым ножом на кольца толщиной 6-7 мм. Верх и низ томатов откладываем – для «Капрезе» нужны только мясистые кольца одинакового диаметра. Очищать помидоры от семян и кожицы не нужно.
- Моцареллу нарезаем такими же ломтиками.
- Берем большую тарелку и осторожно выкладываем кольца помидоров по кругу, чередуя их с ломтиками моцареллы.
- Немножко солим «Капрезе» и добавляем молотый черный перец. Салат можно посыпать щепоткой орегано и 1 ст. л. каперсов.
- Раскладываем поверх салата базилик и перед самой подачей к столу поливаем «Капрезе» оливковым маслом. Нельзя поливать салат заранее – лучше подать его отдельно, если возможности полить перед подачей нет.
Оливковое масло можно смешать с несколькими каплями бальзамического уксуса.
Паста
Ингредиенты:
- Паста – 350 г
- Креветки – 200 г
- Лук-порей – 50 г
- Сливки – 200 мл
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Как приготовить пасту
- Разморозьте и очистите креветки.
- Отварите пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.
- Пока она варится, обжарьте на разогретом оливковом масле креветки, при этом посолите и поперчите их.
- Добавьте на сковороду кольца лука-порея и сливочное масло.
- Перемешайте, обжаривайте 3 минуты, затем влейте сливки. Через несколько минут, когда сливки немного загустеют, снимите соус с огня.
- Смешайте готовую пасту с соусом и подавайте на стол.
Брускетта с помидорами и сыром
Ингредиенты:
- Моцарелла – 70 г
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Французский багет – 1 шт.
- Зеленый базилик – 3 веточки
- Помидоры – 2 шт.
- Чеснок – 1 зубок
- Перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Плавленый сыр – 1 шт.
Как приготовить брускетту с помидорами и сыром
- Нарезаем французский багет под большим углом, чтобы площадь для начинки была больше. Поджариваем его на разогретой сковороде и выкладываем на блюдо.
- Помидор ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Убираем семена и нарезаем мелкими кубиками.
- Хлеб натираем зубчиком чеснока и смазываем оливковым маслом.
- Зеленые листья рвем небольшими кусочками. От контакта с ножом базилик меняет вкус.
- Перемешиваем базилик с нарезанным помидором, добавляем мелко нарезанную моцареллу и тертый плавленый сыр. Заправляем смесь оливковым маслом и выкладываем на хлеб.
- Готовые брускетты украшаем листьями базилика.
Сырные палочки в панировке
Ингредиенты:
- Сулугуни – 250 г
- Яйца – 1 шт.
- Мука – 50
- Панировочные сухари грубого помола – 50 г
- Масло растительное – 200 мл
Как приготовить сырные палочки в панировке
- Нарезаем сулугуни на брусочки толщиной 2,5 см. Ставим их в морозилку на 5-10 минут.
- Хорошо разогреваем растительное масло в сковородке. В миске взбиваем яйцо. Подготавливаем миску с мукой и миску с панировочными сухарями.
- Первый слой панировки: сначала обваливаем сырные палочки в муке, затем в яйце, а затем – в панировочных сухарях. Второй слой панировки: обваливаем в яйце и в панировочных сухарях.
- Обжариваем сырные палочки 2-3 минуты на сильном огне до золотистого цвета.
- Сырные палочки в панировке готовы. Подайте с соусом. Приятного аппетита!
Сырные палочки в панировке можно приготовить из разных видов сыра, но лучше всего подходит - мягкий сыр, который хорошо тает и имеет хороший вкус.
Сырные палочки лучше подавать горячими и с острым или сладким соусом для дополнительного вкуса.
Парфе с клубникой и медом
Ингредиенты:
- Клубника – 500 г
- Сливки (30%) – 300 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мед – 1 ст. л.
Как приготовить парфе с клубникой и медом
- Клубнику моем, взбиваем в пюре, перетираем через сито.
- Отдельно взбиваем сливки, добавляем клубничное пюре.
- Желтки отделяем от белков, взбиваем вручную на паровой бане, смешиваем со сливками и клубничным пюре.
- Белки взбиваем, добавляем мед и взбиваем, пока масса не станет блестеть. Все компоненты смешиваем.
- Заливаем полученную массу в бокалы, украшаем клубникой и мятой. Подаем парфе с клубникой холодным.
Ананасовый дайкири с ананасом
Ингредиенты:
- Ананас – 2 ломтика
- Ром белый – 40 мл
- Сок лимона – 1 барная ложка
- Ананасовые листья – для украшения
Как приготовить ананасовый дайкири
- Ломтик ананаса нарезаем на кусочки.
- Кусочки ананаса вместе с остальными компонентами перекладываем в миксер.
- Добавляем 5 столовых ложек колотого льда.
- Коктейль смешиваем в миксере примерно 20 секунд.
- Затем выливаем ананасовый дайкири в охлажденный бокал и украшаем кусочком ананаса и листочками.