Консервация помидор без уксуса: Топ 5 рецептов
Маринованные помидоры без уксуса, говорите? Первый вопрос, который приходит на ум: а хоть бы до зимы такая заготовка выстоит? Не испортится?.. Так мы ведь используем другие, не менее эффективные консерванты: лимонную кислоту, сок лимона, горчицу, мед… Будет и вкусно, и оригинально. И вовсен не так сложно, как кажется.
Консервированные помидоры без уксуса с хреном
Фото створене ШІ
На 1 банку объемом 3 л:
- Помидоры – 2 кг
- Лист хрена – 1 шт
- Листья вишни – 3 шт.
- Зонтик укропа – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Перец сладкий – 1/3 шт.
Для маринаду на 1 л:
- Соль – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Как приготовить консервированные помидоры без уксуса с хреном
- Помидоры моем, плодоножки удаляем. Ополаскиваем укроп, листья вишни и хрена, чеснок чистим. Сладкий перец нарезаем ломтиками.
- Готовим стерилизованную банку и стерилизуем крышку к ней.
- На дно банки укладываем чеснок, листья хрена и вишни, укроп, добавляем сладкий перец.
- Закладываем в банки помидоры, плотно утрамбовывая.
- Доводим до кипения достаточное количество воды и заливаем помидоры в банке. Накрываем банку крышкой и даем овощам настояться в кипятке 10–15 минут.
- Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, помешивая, доводим до кипения, чтобы соль и сахар растворились. Добавляем лимонную кислоту и снимаем с огня.
- Заливаем помидоры в банке горячим маринадом.
- Готовим посудину для стерилизации, на дно укладываем полотенце. Ставим в посудину банку, накрываем крышкой, не закручивая, и доводим воду до кипения. Стерилизуем продукт 30 минут.
- Банку аккуратно вынимаем и герметично укупориваем. Переворачиваем банку вверх донышком и накрываем плотным полотенцем.
- Даем заготовке полностью остыть при комнатной температуре. Готовый продукт переносим на хранение в темное прохладное место.
Консервированные помидоры без уксуса с горчицей
Фото створене ШІ
На 1 банку объемом 3 л:
- Помидоры – 1,5 кг
- Яблоко зеленое – 1/2 шт.
- Луковица – 1/2 шт.
- Черный перец – 5 горошин
- Душистый перец – 5 горошин
- Чеснок – 3 зубка
- Укроп – несколько веточек
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 2 ст. л.
- Горчица в порошке – 1 ст. л.
Как приготовить консервированные помидоры без уксуса с горчицей
- Помидоры моем, плодоножки удаляем. Ополаскиваем укроп. Моем яблоко и режем его дольками. Чистим чеснок и лук, лук нарезаем дольками.
- Готовим стерилизованную банку и стерилизуем крышку к ней.
- На дно банки кладем чеснок, укроп, яблоко и лук. Добавляем душистый и черный перец, всыпаем горчицу.
- Вкладываем в банку помидоры, плотно утрамбовывая.
- Доводим до кипения достаточное количество воды и заливаем помидоры в банке. Накрываем банку крышкой и даем овощам настояться в кипятке 10–15 минут.
- Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, помешивая, доводим до кипения, чтобы соль и сахар растворились.
- Заливаем помидоры в банке горячим маринадом.
- Готовим посудину для стерилизации, на дно укладываем полотенце. Ставим в посудину банку, накрываем крышкой, не закручивая, и доводим воду до кипения. Стерилизуем продукт 30 минут.
- Банку аккуратно вынимаем и герметично укупориваем. Переворачиваем банку вверх донышком и накрываем плотным полотенцем.
- Даем заготовке полностью остыть при комнатной температуре. Готовый продукт переносим на хранение в темное прохладное место.
Консервированные помидоры без уксуса с чесноком и лимоном
Фото створене ШІ
На 1 банку 3 л:
- Чеснок –
- Черный перец – 10 горошин
- Лавровый лист – 3 шт.
- Лимон – 1/2 шт.
Для маринада:
- Вода – 1 л
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 3 ст. л.
- Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
Как приготовить консервированные помидоры без уксуса с чесноком и лимоном
- Помидоры моем, плодоножки удаляем. Обработанные помидоры в глубокой миске заливаем холодной водой минимум на 1 час.
- Готовим стерилизованную банку объемом 3 л и стерилизуем крышку к ней.
- Чеснок чистим и закладываем в банку. Добавляем черный перец и лавровый лист. Половинку лимона нарезаем ломтиками.
- Как можно плотнее укладываем в банку помидоры и ломтики лимона.
- Готовим маринад. Воду доводим до кипения и добавляем соль и сахар. Варим смесь, пока соль и сахар не растворятся, добавляем лимонную кислоту и даем ей также раствориться.
- Горячим маринадом заливаем помидоры в банке и накрываем ее крышкой, не закручивая.
- Готовим посудину для стерилизации, кладем на дно полотенце и наливаем в нее столько воды, чтобы банка была погружена в воду наполовину. Ставим в воду банку, доводим до кипения и стерилизуем помидоры 15 минут.
- Банку аккуратно достаем и ставим на сухое чистое полотенце. Крышку герметично укупориваем и переворачиваем банку вверх донышком. Накрываем банку плотным полотенцем и даем ей остыть при комнатной температуре. Переносим банку на хранение.
Консервированные помидоры без уксуса с луком и сладким перцем
Фото створене ШІ
На 3–4 банки объемом 1 л:
- Помидоры — 2 кг
- Перец сладкий — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
На 1 банку объемом 1 л:
- Соль — 1 ч. л.
Как приготовить консервированные помидоры без уксуса с луком и сладким перцем
- Помидоры моем, плодоножки удаляем.
- Готовим стерилизованные банки объемом 1 л и крышки к ним.
- Лук чистим и нарезаем продольными ломтиками. Сладкий перец, удалив плодоножку, нарезаем кольцами.
- На дно каждой банки кладем несколько ломтиков лука и немного нарезанного сладкого перца.
- Банки наполняем помидорами. Плотно укладываем помидоры, лук и сладкий перец, в каждую банку кладем 1 ч. л. соли.
- В банки с овощами и солью наливаем холодной некипяченой воды по горлышко.
- Готовим посудину для стерилизации, на дно укладываем полотенце. Ставим в посудину банки, накрываем крышками, не закручивая, и доводим воду до кипения. Стерилизуем продукт 30 минут.
- Банки аккуратно достаем и ставим на сухое чистое полотенце. Крышки герметично укупориваем и переворачиваем банки вверх донышком. Накрываем банки плотным полотенцем и даем им остыть при комнатной температуре. Переносим банку на хранение.
Консервированные помидоры без уксуса с медом и лимоном без стерилизации
Фото створене ШІ
На 1 банку объемом 3 л:
- Помидоры (мелкие) – 2 кг
- Базилик – 3–4 веточки
- Кинза – 3–4 веточки
- Чеснок – 3 зубка
- Острый перец – 1/2 стручка
Для маринада:
- Жидкий мед – 100 мл
- Сок лимона – з 2 шт.
- Соль – 1,5 ст. л.
Как приготовить консервированные помидоры без уксуса с медом и лимоном без стерилизации
- Помидоры моем, плодоножки удаляем. Ополаскиваем кинзу и базилик, чеснок и нарезаем тонкими пластинами. Стручок перца ополаскиваем и разрезаем пополам.
- Готовим стерилизованную банку и капроновую крышку к ней.
- На дно банки кладем чеснок, укроп, базилик, чеснок и перец.
- Укладываем в банки помидоры, плотно утрамбовывая.
- Доводим до кипения достаточное количество воды и заливаем помидоры в банке. Накрываем банку крышкой и даем овощам настояться в кипятке 10–15 минут.
- Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, мед, сок лимона и, помешивая доводим до кипения, чтобы соль и мед растворились.
- Заливаем помидоры в банке горячим маринадом.
- Крышку для банки распариваем и закрываем банку.
- Даем заготовке полностью остыть при комнатной температуре. Готовый продукт переносим на хранение в темное прохладное место. Через 2–3 месяца помидоры готовы к употреблению.