Вяленые помидоры в масле — рецепт пошаговый

Как приготовить вяленые помидоры в масле

Подготовка помидоров к сушке

Помидоры моем под проточной водой и разрезаем на половинки. Противень застилаем фольгой, обильно смазываем растительным маслом.

Сушка помидоров

1. Раскладываем половинки помидоров срезом вверх и посыпаем их солью и перцем. Каждый помидор аккуратно посыпаем мелко нарезанной зеленью — вместо свежих петрушки и базилика можно использовать сухие смеси трав.
2. Теперь ставим противень с помидорами в духовку и вялим при температуре 100-150ºС. Через два часа духовку выключаем и оставляем помидоры в духовке.

Закладка помидоров в банки

1. На дно чистой прогретой банки объемом 200 мл кладем несколько листиков зелени и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока.
2. Сверху плотно укладываем вяленые помидоры, заливаем маслом и закрываем крышкой.

Вяленые помидоры готовы к употреблению. Храним в холодильнике.

ГОТОВИМ С НАМИ
Заготовки из помидоров на зиму: лучшие рецепты

Тонкости приготовления вяленых помидоров

1. Для сушки выбирайте некрупные, крепкие плоды без дефектов и признаков гнили.
2. Помидоры нужно закладывать в предварительно простерилизованные и высушенные банки. Для этого их сначала нужно помыть с мылом, а потом высушить в горячей духовке (банки ставятся в холодную духовку и постепенно нагреваются!)
3. Помидоры можно вялить и при температуре 80ºС, но в этом случае время сушки увеличится до 6-8 часов.
4. Помидоры нельзя пересушивать — они должны иметь вид сушеного продукта, но, при этом, быть гибкими.
5. Перед сушкой нужно удалить из помидоров семечки и дать стечь соку. Для этого их можно выложить на бумажное полотенце и обсушить.

Готовим с нами Помидоры в желе — пошаговый рецепт на зиму

Готовим с нами Вяленые помидоры на зиму: лучшие рецепты