Рецептов драников множество, и все они достойны внимания.Выбирай по своему вкусу и настроению. Готовим вместе и все будет вкусно и смачно!
Деруны – классический рецепт
Фото: smachno.ua
Ингредиенты:
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Масло сливочное — по вкусу
Как приготовить классические деруны
- Картофель очищаем от кожуры, натираем на мелкой терке, добавляем натертый лук, желтки, соль и тщательно перемешиваем фарш.
- Накрываем фарш крышкой, в это время ставим на огонь сковороду с толстыми стенками, нагреваем и наливаем в нее растительным маслом.
- Снова перемешиваем фарш, процеживаем через дуршлаг лишнюю жидкость, но ее не выбрасываем, а ждем, пока осядет крахмал, и добавляем его в фарш.
- Затем выкладываем фарш небольшими порциями на сковороду и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.
- Готовые драники выкладываем в глубокую посуду и каждый слой немного поливаем растопленным сливочным маслом.
Если есть желание поэкспериментировать с рецептом, добавьте в драники пищевую соду. На указанное в рецепте количество ингредиентов берите несколько щепоток соды.
Деруны с мясом
Фото: smachno.ua
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Молотая курятина — 200 г
- Мука — 20 г муки
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубок
- Соль — 3 г
- Растиельное масло — 50 мл
- Сметана — 70 г
- Укроп — 4 веточки
- Зеленый лук — 20 г
Как приготовить деруны с мясом
- Картофель чистим, моем и трем на мелкой терке. Зубчик чеснока мелко рубим ножом или толчем в ступке. Зеленый лук промываем, обсушиваем и мелко режем.
- Тертый картофель перекладываем на сито и промываем, чтобы избавиться от избытка крахмала. Промытый картофель просушиваем бумажным полотенцем.
- В глубокой миске к тертому картофелю добавляем яйцо, молотое мясо и муку, закладываем чеснок и приправляем солью. Добавляем зеленый лук и очень хорошо перемешиваем.
- На сковороде нагреваем масло и высаживаем столовой ложкой небольшие порции картофельной массы на расстоянии друг от друга.
- Обжариваем картофельные блинчики до золотистого цвета с обеих сторон и выкладываем их на сервировочное блюдо.
- Для подачи сметану смешиваем с измельченным укропом. До подачи на стол сметану держим в холодильнике.
- Деруны с мясом подаем горячими со сметаной с укропом.
Деруны с грибами
Фото: smachno.ua
Ингредиенты:
- Картофель — 3 г
- Лук — 1 г
- Яйца — 1 шт.
- Мука — 70 г муки
- Сметана — 200 г
- Шампиньоны жареные — 150 г
- Растительное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец -по вкусу
Как приготовить деруны с грибами
- Натираем картофель и лук на мелкой терке.
- Добавляем сметану и муку, солим, перчим и перемешиваем.
- Добавляем сырое яйцо и снова все тщательно перемешиваем.
- Теперь добавляем жареные шампиньоны или любые сезонные грибы по вашему вкусу, перемешиваем.
- Готовим драники в сковороде на разогретом растительном масле. Выкладываем в масло небольшие порции картофельного теста и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.
Деруны в мультиварке
Фото: smachno.ua
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — по вкусу
Как приготовить драники в мультиварке
- Картофель чистим и быстро натираем на мелкой терке, чтобы он не успел потемнеть.
- Луковицу также натираем на терке или измельчаем с помощью блендера и добавляем к картофелю.
- Картофельный сок сливаем или вычерпываем ложкой. Картофельную массу солим и хорошо вымешиваем.
- Включаем режим «Мультиповар», устанавливаем температуру 160 °С. В чаше мультиварки разогреваем пару ложек масла, выкладываем ложкой картофельную массу и обжариваем с обеих сторон.
Деруні без муки
Фото: smachno.ua
Ингредиенты:
- Картофель — 6 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир или нежирная сметана — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — по вкусу
Как приготовить драники без муки
- Картофель чистим и оставляем в воде на пару часов. Сливаем крахмальную воду, хорошо промываем картофель и натираем на крупной терке.
- Луковицу также очищаем и натираем к картофелю.
- Измельчаем чеснок и добавляем в овощную смесь.
- Добавляем кефир или сметану, яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешиваем тесто
- Сковороду с антипригарным покрытием смазываем маслом с помощью кухонной кисточки и хорошо разогреваем.
- Выкладываем столовой ложкой драники и хорошо обжариваем до золотистой корочки.
Если не хочется сильно зажаривать драники, можно поджарить их совсем немного, а после поместить допекаться в духовке до готовности.
Драники прекрасно сочетаются со сметаной, или с натертым сыром для любителей более насыщенных вкусов. Также их можно подавать с любым соусом по вашему вкусу. Смачного!