Ингредиенты
| Для бисквитного коржа: | |||
| мука | 150 г | ||
| яйца | 6 шт. | ||
| сахар | 150 г | ||
| Для пропитки: | |||
| вода | 4 ст. л. | ||
| ликер | 4 ст. л. | ||
| сахарная пудра | 2 ст. л. | ||
| Для начинки и крема: | |||
| творог | 450 г | ||
| сметана | 250 г | ||
| мед | 4 ст. л. | ||
| какао | по вкусу | ||
| фундук | 200 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
Рулет «Рождественское полено» – это идеальное блюдо для праздничного стола. Он прекрасно подходит как к чаю в теплом кругу семьи, так и к большому рождественскому обеду. Благодаря своему элегантному виду и непревзойденному вкусу, этот десерт станет настоящим украшением вашего праздничного стола.
Как приготовить рулет «Рождественское полено»
Готовим бисквит для рулета:
- Яйца взбиваем в блендере на высокой скорости. Когда они увеличатся в объеме в 3 раза, добавляем сахар. Продолжаем взбивать, пока сахар полностью не растворится.
- Просеянную муку смешиваем с небольшим количеством жидкой основы, хорошо перемешиваем и добавляем остальные жидкие ингредиенты.
- Большой прямоугольный противень выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем бисквит в разогретой до 180 °С духовке 15 минут.
Готовим начинку для рулета:
- Творог смешиваем со сметаной и медом.
- Добавляем по вкусу какао (цвет крема – кофе с молоком) и кладем измельченные в муку орехи.
- Хорошо перемешиваем крем.
Готовим рулет:
- Достаем бисквит из духовки и, пока он горячий, ножом отделяем края от бортов противня.
- Смешиваем воду, ликер и сахарную пудру. Получившейся смесью обильно смазываем бисквит, чтобы он пропитался.
- Далее накрываем бисквит листом пергамента, полотенцем и аккуратно сворачиваем рулет. Кладем рулет швом вниз и оставляем на 15 минут.
- После рулет разворачиваем и удаляем пергамент с нижней части бисквита. Крем делим на две равные части. Наносим одну часть крема на бисквит, распределяя его ровным слоем по всей поверхности. Формируем рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и, когда он полностью остынет, отправляем на 2-6 часов в холодильник.
- Снимаем пищевую пленку с охлажденного рулета, с обоих концов наискосок отрезаем по небольшому кусочку – это будут сучки полена.
- В оставшийся крем добавляем сливочное масло, перемешиваем и наносим на верхнюю часть рулета. Приклеиваем на крем сучки и смазываем их кремом тоже (срезы оставляем открытыми!). Вилкой делаем имитацию коры. Рулет готов – можно загадывать желания!