| Молоко жирностью 3,2% | 2.50 стакана |
| черника | 200.00 г |
| сахар | 150.00 г |
| мука | 2.00 ч.л. |
| Лаванда, цветки | 1.00 ст.л. |
| Яичные желтки | 4.00 шт |
Как приготовить лавандовое мороженое: рецепт с фото
Продукты для приготовления лавандового мороженого
1. Молоко нагреваем и всыпаем цветки лаванды
2. Доводим молоко до кипения, выключаем огонь и оставляем на 15 минут
3. Перебиваем ягоды блендером в пюре
4. Перетираем черничное пюре через сито
5. Взбиваем яичные желтки с сахаром добела
6. Процеживаем молоко
7. Добавляем к желткам муку и хорошо перемешиваем
8. Вливаем к желткам немного молока и перемешиваем
9. Делаем из двух мисок разной величины водяную баню (в нижнюю миску наливаем воду, ставим ее на огонь, а сверху помещаем вторую миску). Наливаем в верхнюю миску молоко, нагреваем и вводим молочно-яичную смесь
10. Нагреваем смесь, постоянно помешивая, пока она не начнет загустевать. После можно выключить огонь и оставить смесь на горячей бане, чтобы она еще больше загустела. Консистенция готовой смеси напоминает не очень густую сметану.
11. Добавляем в мороженое черничное пюре, перемешиваем и охлаждаем
12. Перекладываем мороженое в контейнер, закрываем крышкой и помещаем в морозильную камеру. Время охлаждения: 6-8 часов
Если вы хотите сократить время замораживания десерта, разлейте его в емкости поменьше. На фото контейнер объемом в 1 литр
13. Когда мороженое загустеет, но еще не замерзнет полностью, достаем его и взбиваем блендером. Затем мороженое помещаем в морозильную камеру еще на 1-2 часа. После можно мороженое уже подавать (хотя оно еще будет мягким), а можно взбить вилкой и еще раз заморозить.
Мороженое с лавандой готово!