Шоколадное мороженое в домашних условиях — рецепт

Шоколадное мороженое – это удивительный десерт, который способен покорить сердце каждого шоколадного гурмана.

Как приготовить шоколадное мороженое

Продукты для приготовления домашнего шоколадного мороженого

Как приготовить шоколадный ганаш для мороженого

1. Сливки 33 % (100 мл) нагреваем практически до кипения, снимаем с огня.
2. Добавляем сливочное масло (20 г) и черный шоколад (130 г).
3. Хорошо перемешиваем, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Если у вас образовались комочки, перетрите готовый крем через сито.

Можно уменьшить жирность ганаша, взяв сливки меньшей жирности и увеличив количество шоколада.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лавандовое мороженое (фоторецепт)

Готовим шоколадное мороженое

1. Взбиваем яичные желтки с сахаром

2. Вливаем сахарно-яичную смесь в горячее молоко и завариваем смесь на водяной бане до загустения: она должна по консистенции напоминать не очень густой кисель

3. Разводим какао в столовой ложке молока

4. Вливаем какао в загустевшую смесь через ситечко, чтобы избежать образования комочков

5. Добавляем шоколадный ганаш и снимаем смесь с огня

6. Хорошо перемешиваем смесь и даем ей остыть

7. Переливаем смесь в контейнер, закрываем его крышкой и помещаем в морозильную камеру. Через два часа достаем смесь и взбиваем ее блендером, затем снова ставим в морозилку и даем ей полностью застынуть

Домашнее шоколадное мороженое готово!

ГОТОВИМ С НАМИ
Домашнее сливочное мороженое