| молоко | 250.00 мл |
| мука | 500.00 г |
| сахар | 150.00 г |
| сливочное масло | 50.00 г |
| цукати | 300.00 г |
| Ванильный сахар | 10.00 г |
| Дрожжи сухие | 7.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Грецкие орехи (для начинки) | 150.00 г |
| Сахар (для начинки) | 150.00 г |
| Яичные желтки (для начинки) | 2.00 шт |
| сливочное масло | 1.00 ст.л. |
| сахарная пудра | по вкусу |
Как приготовить паасброд – вкусную голландскую пасху
1. Растапливаем в сотейнике сливочное масло.
2. Молоко вливаем в растопленное масло.
ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная пасха без выпечки
3. Растворим в молоке сахар, ванильный сахар и нагреваем смесь до температуры 40 °С (оно должно быть теплым, не горячим).
Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры
4. Добавляем в молочно-масляную смесь яйцо.
5. Затем смесь хорошо перемешиваем.
6. Смешиваем дрожжи и просеянную муку.
7. Вливаем тёплую молочную смесь.
Молоко для теста на паасброд должно быть теплым, но не горячим – горячее молоко убивает дрожжи
8. Замешиваем мягкое тесто: оно не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто для паасброда полотенцем и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков.
Старайтесь не подмешивать лишнюю муку в тесто, лучше при вымешивании нанесите на руки немного растительного масла – так тесто будет воздушным и легким
После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить, накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2–3 раза – кулич получится более пышным и мягким.
ГОТОВИМ С НАМИ
Пасха 2023 — лучшие современные рецепты
9. Измельчаем орехи между двумя листьями пергамента.
10. Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром.
11. Вливаем яичную смесь в орехи и хорошо перемешиваем.
12. Заворачиваем ореховую массу в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
13. Вмешиваем в тесто цукаты.
14. Разминаем тесто руками в пласт, выкладываем посредине ореховую начинку и защипываем края. Выкладываем изделие швом вниз и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто еще раз подошло.
15. Смазываем поверхность паасброда яичным желтком.
16. Выпекаем изделие в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Затем выкладываем на решетку и смазываем столовой ложкой растопленного сливочного масла.
17. Перед подачей присыпаем паасброд сахарной пудрой.
Невероятно вкусный и ароматный паасброд готов! Вкусной Пасхи!
Спасибо за рецепт Евгению Клопотенко
Читайте также:
Итальянский кулич панеттоне от Евгения Клопотенка
Кулич с начинкой нутелла: лучший рецепт от Лизы Глинской
Яркий салат с куриным филе к Пасхе 2023