Паасброд от Евгения Клопотенко: пошаговый рецепт

Как приготовить паасброд – вкусную голландскую пасху

1. Растапливаем в сотейнике сливочное масло.

2. Молоко вливаем в растопленное масло.

ГОТОВИМ С НАМИ
Творожная пасха без выпечки

3. Растворим в молоке сахар, ванильный сахар и нагреваем смесь до температуры 40 °С (оно должно быть теплым, не горячим).

Все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры

4. Добавляем в молочно-масляную смесь яйцо.

5. Затем смесь хорошо перемешиваем.

6. Смешиваем дрожжи и просеянную муку.

7. Вливаем тёплую молочную смесь.

Молоко для теста на паасброд должно быть теплым, но не горячим – горячее молоко убивает дрожжи

8. Замешиваем мягкое тесто: оно не должно прилипать к рукам. Накрываем тесто для паасброда полотенцем и оставляем подходить в теплом месте без сквозняков.

Старайтесь не подмешивать лишнюю муку в тесто, лучше при вымешивании нанесите на руки немного растительного масла – так тесто будет воздушным и легким

После того как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить, накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2–3 раза – кулич получится более пышным и мягким.

ГОТОВИМ С НАМИ
Пасха 2023 — лучшие современные рецепты

9. Измельчаем орехи между двумя листьями пергамента.

10. Отделяем белки от желтков и взбиваем желтки с сахаром.

11. Вливаем яичную смесь в орехи и хорошо перемешиваем.

12. Заворачиваем ореховую массу в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.

13. Вмешиваем в тесто цукаты.

14. Разминаем тесто руками в пласт, выкладываем посредине ореховую начинку и защипываем края. Выкладываем изделие швом вниз и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто еще раз подошло.

15. Смазываем поверхность паасброда яичным желтком.

16. Выпекаем изделие в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут. Затем выкладываем на решетку и смазываем столовой ложкой растопленного сливочного масла.

17. Перед подачей присыпаем паасброд сахарной пудрой.

Невероятно вкусный и ароматный паасброд готов! Вкусной Пасхи!

Спасибо за рецепт Евгению Клопотенко

Читайте также:

Итальянский кулич панеттоне от Евгения Клопотенка

Кулич с начинкой нутелла: лучший рецепт от Лизы Глинской

Яркий салат с куриным филе к Пасхе 2023