Ингредиенты
| сливочное масло | 50 г |
| сахар | 100 г |
| Сливки 25% и выше | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить карамель: рецепт
- В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте сахар и нагревайте, помешивая, пока сахар не растопится.
- Доведите сахарную смесь до золотистого цвета и влейте горячие сливки.
- Варите еще несколько минут, пока вся карамель не растворится, добавьте соль по вкусу.
- Готовую смесь остудите
На первоначальном этапе, когда сахар только начинает плавиться, его нужно помешивать деревянной или силиконовой лопаткой. Как только сахар растопился, мешать уже нельзя, иначе сироп может закристаллизоваться.