| Для песочной основы: | |||
| Песочное печенье | 150 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| грецкие орехи | 50 г | ||
| Для начинки: | |||
| Творог (или любой сливочный сыр) | 450 г | ||
| сахарная пудра | 100 г | ||
| Тыквенное пюре | 250 г | ||
| яйца | 2 шт | ||
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. | ||
| корица | по вкусу | ||
Как приготовить тыквенный чизкейк: пошаговый рецепт
1. Приготовим основу для тыквенного чизкейка: печенье измельчаем в чаше блендера, добавляем орехи и снова перебиваем в крошку. Добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем
2. Готовую основу выкладываем в форму для выпечки и плотно утрамбовываем ложкой. Ставим в холодильник
3. Готовим начинку для тыквенного чизкейка: в миске слегка взбиваем творог (или сливочный сыр) комнатной температуры с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавляем в смесь корицу и ванильный экстракт, перемешиваем до однородности
Если вы используете творог, то его лучше сначала протереть через сито
4. Добавляем в творог тыквенное пюре и слегка взбиваем. Далее по одному добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая
5. Духовку разогреваем до 180°С, выливаем начинку на подготовленную основу. И отправляем тыквенный чизкейк в разогретую духовку на 40-50 минут
6. Достаем из духовки и даем остыть. Заворачиваем пищевой пленкой или накрываем и отправляем в холодильник на 3-4 часа для застывания
Тыквенный чизкейк готов!