Кабачки с помидорами по-румынски
Ингредиенты
- Кабачки — 3 шт.
- Помидоры — 500 г
- Мука — 1 ст. л.
- Брынза — 100 г
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Как приготовить кабачки с помидорами по-румынски
Кабачки очищаем от кожицы, нарезаем кружочками, обваливаем в муке и обжариваем. Смазываем маслом сотейник и укладываем кабачки рядами. Прочитать рецепт кабачков по-румынски полностью вы можете здесь.
Кабачки, запеченные с грибами
Ингредиенты
- Кабачки — 1000 г
- Масло — 150 г
- Грибы (свежие) — 150 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Зелень петрушки — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как приготовить кабачки, запеченные с грибами
- Отвариваем до готовности грибы, кабачки очищаем, разрезаем вдоль на две равные половинки и удаляем мякоть с семенами. Получившиеся «лодочки» кладем на 10-15 минут в кипяток.
- Кабачковую мякоть измельчаем и смешиваем с мелко нарезанными грибами и зеленью петрушки.
- Мелко нарезанный лук пассеруем на масле (2 ст. л.).
- Затем добавляем к нему мякоть кабачков, грибы и, помешивая, обжариваем; солим и перчим.
Кабачковые «лодочки» наполняем получившимся фаршем и укладываем на противень, доливаем немного бульона, так, чтобы он не доходил до фарша.
Тушим кабачки в духовке до мягкости, по мере необходимости, добавляя бульон. Заправляем яйцами и сметаной. Подаем горячими с зеленью.
Кабачки, фаршированные мясом
Торт из кабачка
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 2,5 стакана
- Кремовый сыр (размягченный) — 1, 5 стакана
- Ванильный экстракт — 1 ч. л.
- Мука (неотбеленная) — 3 стакана
- Порошок для выпечки — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Грецкий орех (рубленный) — 1 ч.л.
- Масло растительное — 1 стакан
- Кабачок (тертый) — 2 стакана
- Сок лимонный — 60 мл
- Лимонная цедра (измельченная) — 1 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 1 ч.л.
Как приготовить торт из кабачка
- Смешиваем яйца (3 шт.), сыр, сахар (1,5 стакана) и ванильный экстракт. В отдельную посуду просеиваем дважды муку и порошок для выпечки. Добавляем к ним мускат, соль и орехи.
- Одну треть яично-сырной смеси соединяем с мучной. Потом в два захода, постепенно, вбиваем растительное масло.
- Добавляем кабачок небольшими порциями.
- Смазываем маслом круглую форму для торта и выкладываем в нее тесто.
- Духовку разогреваем до температуры 175°С и выпекаем в ней торт в течение часа.
- В кастрюле взбиваем яйца, лимонный сок и цедру до тех пор, пока смесь не приобретет кремообразную консистенцию. В другой посуде смешиваем муку (2 ст. л.) с сахаром (1 стакан).
- Сахарно-мучную смесь постепенно добавляем в яичную. Затем добавляем туда растопленное масло.
Ставим кастрюлю на плиту и, помешивая, доводим соус до кипения. Накрываем кастрюлю крышкой, снимаем с огня и, периодически помешивая, остужаем. Выливаем соус сверху на торт.