Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2024?
Утка с яблоками и апельсинами без маринования
Ингредиенты:
- Утка – 2,5-3 кг
- Яблоки – 6 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Корица – 2 палочки
- Апельсиновый или абрикосовый джем – 2-3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить утку с яблоками и апельсинами без маринования
- Утку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем солью, перцем внутри и кожу.
- Яблоки нарезаем дольками, а апельсин – ломтиками. Всё смешиваем и добавляем корицу.
- Утку фаршируем, полость скалываем зубочистками, а ноги связываем кулинарной нитью.
- В форму для запекания укладываем утку грудкой вверх и обкладываем яблоками, что остались.
- Ставим утку в разогретую до 160 °С духовку и запекаем 2,5-3 часа.
Чтобы жир лучше вытапливался, сделайте на грудке надрезы.
Чтобы утка была приятного золотистого цвета, через 1.5 часа после начала запекания смажьте утку джемом.
Карп в сметанном соусе с грибами
Ингредиенты:
- Карп – 1,5 кг
- Лимона – ½ шт.
- Лук – 1 шт.
- Грибы – 200 г
- Сметана – 2 ст. л.
- Сухое белое вино – 1 стакан
- Мука – 3 ст. л.
- Сливочное масло – 3 ст. л.
- Перец, соль – по вкусу
Как приготовить карп в сметанном соусе с грибами
- Рыбу моем чистим и отрезаем плавники. Нарезаем карпа порционными кусочками.
- Грибы режем ломтиками, лук – полукольцами. Обжариваем их на сливочном масле 10 минут до прозрачности лука.
- В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло. Постепенно вводим муку и обжариваем до золотистости. Вливаем воду, чтобы получился негустой соус, приправляем его солью и перцем.
- В соус добавляем сметану, вино, грибы с луком и лимонный сок. Рыбу обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в масле до золотистого цвета
- Перекладываем карпа в форму для запекания, поливаем соусом с грибами и ставим в разогретую до 200 °С духовку на 20-30 минут.
Какие закуски приготовить на новогодний стол?
Канапе с яйцом и сёмгой
Ингредиенты:
- Хлеб – 10 ломтиков
- Сёмга – 10 ломтиков
- Варёные яйца – 5 шт.
- Лимон – ½ шт.
- Масло или сливочный сыр – по вкусу
- Зелёный лук, укроп, икра – для украшения
Как приготовить канапе с яйцом и сёмгой
- Каждый ломтик хлеба смазываем маслом или сыром, посыпаем луком, сверху выкладываем ломтик сёмги и сбрызгиваем лимонным соком.
- Затем сверху кладём половинку яйца, украшаем всё икрой и зеленью.
Паштет из куриной печени
Ингредиенты:
- Куриная печень – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кипяток – ¾ стакана
- Куркума – 0,5 ч. л.
- Тёртый сыр – 100 г
- Сливочное масло – 2 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить паштет из куриной печени
- На сухой сковороде подсушиваем мелко нарезанные морковь и лук до золотистости.
- В это же время нарезаем печень и добавляем к овощам. Вливаем кипяток и перемешиваем печень с овощами. Солим, перчи и добавляем куркуму.
- Тушим печень до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, перекладываем в блендер, добавляем тёртый сыр и взбиваем до однородности.
- Паштет выкладываем в миску, добавляем сливочное масло и хорошо растираем.
- Убираем на 3 часа в холодильник.
Какие салаты приготовить к столу на Новый год?
Бусы на снегу
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) – 200 г
- Сыр – 100 г
- Варёные яйца – 3 шт.
- Варёная морковь – 2 шт.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Гранат – 1 шт.
- Майонез – 3 ст. л.
- Соль – по вкусу
Как приготовить бусы на снегу
- Отвариваем и мелко нарезаем мясо. Выкладываем его в блюдо, солим и поливаем майонезом.
- Сверху выкладываем слой мелко нарезанных огурцов, дальше – натираем морковь и снова поливаем майонезом.
- Далее натираем сыр и желтки. Снова смазываем майонезом. Последний слой – натёртые белки.
- Сверху украшаем салат зернами граната, как будто ниткой бус – салат Бусы на снегу для меню на Новый год готов!
Салат с картофелем фри
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г
- Консервированный зеленый горошек – 100 г
- Ветчина – 100 г
- Картофель фри готовый – 100 г
- Свежий огурец – 1 шт.
- Укроп – 1 пучок
- Майонез – 2 ст. л.
Как приготовить салат с картофелем фри
- Отвариваем куриное филе, а ветчину и огурец нарезаем соломкой.
- Смешиваем все с горошком, укропом и майонезом.
- Добавляем картофель и снова перемешиваем. Салат готов!
Какие десерты приготовить на Новый год 2018?
Зебра
Ингредиенты:
- Сметана 25 % – 400 г
- Сахар – 50 г
- Какао – 2 ст. л.
- Кипяченая вода – 150 г
- Желатин – 30 г
- Ваниль – 2 г
Как приготовить зебру
- Разводим желатин в кипяченой воде до разбухания.
- В это же время взбиваем сметану с сахаром и ванилью с помощью миксера. Получившуюся смесь делим на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем.
- Желатин тоже делим на 2 части и вливаем в сметанную и шоколадную смесь.
- Разливаем их по очереди по прозрачным формочкам (это могут быть стаканы) – сначала белый слой, даём остыть, потом – шоколадный, и снова даём остыть. Десерт Зебра готов!
Лимонный десерт
Ингредиенты:
- Сахар (песок) – 150 г
- Лимон – 2 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Взбитые сливки – по вкусу
Как приготовить лимонный десерт
- С помощью мелкой терки натираем цедру лимонов и перекладываем в сотейник.
- Добавляем сок лимонов и хорошо перемешиваем.
- Добавляем яйца, масло и сахар, взбиваем венчиком и варим всё на медленном огне до загустения.
- В конце пробиваем блендером до однородности.
- Раскладываем десерт по креманкам и покрываем взбитыми сливками.
Какие напитки приготовить к праздничному столу?
Медовый грог
Ингредиенты:
- Яблочный сок (без мякоти) – 400 мл
- Ром – 250 мл
- Палочка корицы – 1 шт.
- Мускатный орех молотый – 1/2 ч. л.
- Мёд – 2 ст. л.
Как приготовить медовый грог
- В кастрюле смешиваем сок и специи, доводим до кипения и убавляем огонь.
- Томим на медленном огне 5 минут.
- После добавляем мёд, ром и всё хорошенько перемешиваем. Медовый грог готов!
Какао со сливками
Ингредиенты:
- Молоко – 500 мл
- Какао-порошок – 2-3 ст. л.
- Сахар (песок) – 2-3 ст. л.
- Взбитые сливки – по вкусу
Как приготовить какао со сливками
- Молоко доводим до кипения, какао пересыпаем в миску и добавляем к нему немного горячего молока.
- Тщательно перемешиваем и вливаем обратно в молоко.
- Добавляем сахар и снова прогреваем какао.
- Разливаем какао по высоким стаканам и покрываем взбитыми сливками.