ТОП-10 рецептов для новогоднего стола 2024

Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2024?

Утка с яблоками и апельсинами без маринования

Ингредиенты:

• Утка – 2,5-3 кг
• Яблоки – 6 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Корица – 2 палочки
• Апельсиновый или абрикосовый джем – 2-3 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить утку с яблоками и апельсинами без маринования

1. Утку моем, обсушиваем бумажными полотенцами и натираем солью, перцем внутри и кожу.
2. Яблоки нарезаем дольками, а апельсин – ломтиками. Всё смешиваем и добавляем корицу.
3. Утку фаршируем, полость скалываем зубочистками, а ноги связываем кулинарной нитью.
4. В форму для запекания укладываем утку грудкой вверх и обкладываем яблоками, что остались.
5. Ставим утку в разогретую до 160 °С духовку и запекаем 2,5-3 часа.

 Чтобы жир лучше вытапливался, сделайте на грудке надрезы.

 Чтобы утка была приятного золотистого цвета, через 1.5 часа после начала запекания смажьте утку джемом.

Карп в сметанном соусе с грибами

Ингредиенты:

• Карп – 1,5 кг
• Лимона – ½ шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Сухое белое вино – 1 стакан
• Мука – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 3 ст. л.
• Перец, соль – по вкусу

Как приготовить карп в сметанном соусе с грибами

1. Рыбу моем чистим и отрезаем плавники. Нарезаем карпа порционными кусочками.
2. Грибы режем ломтиками, лук – полукольцами. Обжариваем их на сливочном масле 10 минут до прозрачности лука.
3. В небольшом сотейнике растапливаем сливочное масло. Постепенно вводим муку и обжариваем до золотистости. Вливаем воду, чтобы получился негустой соус, приправляем его солью и перцем.
4. В соус добавляем сметану, вино, грибы с луком и лимонный сок. Рыбу обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон в масле до золотистого цвета
5. Перекладываем карпа в форму для запекания, поливаем соусом с грибами и ставим в разогретую до 200 °С духовку на 20-30 минут.

Готовим с нами Пирог с курицей «Дед Мороз» – рецепт на Новый год 2024

Какие закуски приготовить на новогодний стол?

Канапе с яйцом и сёмгой

Ингредиенты:

• Хлеб – 10 ломтиков
• Сёмга – 10 ломтиков
• Варёные яйца – 5 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Масло или сливочный сыр – по вкусу
• Зелёный лук, укроп, икра – для украшения

Как приготовить канапе с яйцом и сёмгой

1. Каждый ломтик хлеба смазываем маслом или сыром, посыпаем луком, сверху выкладываем ломтик сёмги и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Затем сверху кладём половинку яйца, украшаем всё икрой и зеленью.

Паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Кипяток – ¾ стакана
• Куркума – 0,5 ч. л.
• Тёртый сыр – 100 г
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить паштет из куриной печени

1. На сухой сковороде подсушиваем мелко нарезанные морковь и лук до золотистости.
2. В это же время нарезаем печень и добавляем к овощам. Вливаем кипяток и перемешиваем печень с овощами. Солим, перчи и добавляем куркуму.
3. Тушим печень до тех пор, пока не выпарится вся жидкость, перекладываем в блендер, добавляем тёртый сыр и взбиваем до однородности.
4. Паштет выкладываем в миску, добавляем сливочное масло и хорошо растираем.
5. Убираем на 3 часа в холодильник.

Какие салаты приготовить к столу на Новый год?

Бусы на снегу

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) – 200 г
• Сыр – 100 г
• Варёные яйца – 3 шт.
• Варёная морковь – 2 шт.
• Огурец маринованный – 2 шт.
• Гранат – 1 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Соль – по вкусу

Как приготовить бусы на снегу

1. Отвариваем и мелко нарезаем мясо. Выкладываем его в блюдо, солим и поливаем майонезом.
2. Сверху выкладываем слой мелко нарезанных огурцов, дальше – натираем морковь и снова поливаем майонезом.
3. Далее натираем сыр и желтки. Снова смазываем майонезом. Последний слой – натёртые белки.
4. Сверху украшаем салат зернами граната, как будто ниткой бус – салат Бусы на снегу для меню на Новый год готов!

Салат с картофелем фри

Ингредиенты:

• Куриное филе – 200 г
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Ветчина – 100 г
• Картофель фри готовый – 100 г
• Свежий огурец – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – 2 ст. л.

Как приготовить салат с картофелем фри

1. Отвариваем куриное филе, а ветчину и огурец нарезаем соломкой.
2. Смешиваем все с горошком, укропом и майонезом.
3. Добавляем картофель и снова перемешиваем. Салат готов!

Какие десерты приготовить на Новый год 2018?

Зебра

Ингредиенты:

• Сметана 25 % – 400 г
• Сахар – 50 г
• Какао – 2 ст. л.
• Кипяченая вода – 150 г
• Желатин – 30 г
• Ваниль – 2 г

Как приготовить зебру

1. Разводим желатин в кипяченой воде до разбухания.
2. В это же время взбиваем сметану с сахаром и ванилью с помощью миксера. Получившуюся смесь делим на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем.
3. Желатин тоже делим на 2 части и вливаем в сметанную и шоколадную смесь.
4. Разливаем их по очереди по прозрачным формочкам (это могут быть стаканы) – сначала белый слой, даём остыть, потом – шоколадный, и снова даём остыть. Десерт Зебра готов!

Лимонный десерт

Ингредиенты:

• Сахар (песок) – 150 г
• Лимон – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Взбитые сливки – по вкусу

Как приготовить лимонный десерт

1. С помощью мелкой терки натираем цедру лимонов и перекладываем в сотейник.
2. Добавляем сок лимонов и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем яйца, масло и сахар, взбиваем венчиком и варим всё на медленном огне до загустения.
4. В конце пробиваем блендером до однородности.
5. Раскладываем десерт по креманкам и покрываем взбитыми сливками.

Какие напитки приготовить к праздничному столу?

Медовый грог

Ингредиенты:

• Яблочный сок (без мякоти) – 400 мл
• Ром – 250 мл
• Палочка корицы – 1 шт.
• Мускатный орех молотый – 1/2 ч. л.
• Мёд – 2 ст. л.

Как приготовить медовый грог

1. В кастрюле смешиваем сок и специи, доводим до кипения и убавляем огонь.
2. Томим на медленном огне 5 минут.
3. После добавляем мёд, ром и всё хорошенько перемешиваем. Медовый грог готов!

Какао со сливками

Ингредиенты:

• Молоко – 500 мл
• Какао-порошок – 2-3 ст. л.
• Сахар (песок) – 2-3 ст. л.
• Взбитые сливки – по вкусу

Как приготовить какао со сливками

1. Молоко доводим до кипения, какао пересыпаем в миску и добавляем к нему немного горячего молока.
2. Тщательно перемешиваем и вливаем обратно в молоко.
3. Добавляем сахар и снова прогреваем какао.
4. Разливаем какао по высоким стаканам и покрываем взбитыми сливками.

Готовим с нами Птица на Новый год 2024: рецепты запеченной курицы, утки и индейки

Готовим с нами Что приготовить на Новый год 2024 – ТОП-8 современных рецептов

Готовим с нами Новый год 2024: коктейльное меню