Кус-кус с курицей и овощами
Ингредиенты:
- кус-кус – 1 стакан
- куриные грудки – 2 шт.
- лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- корица – щепотка
- лимон – 1 шт.
- изюм – горсть
- острый перец – по вкусу
- зира – по вкусу
- имбирь – щепотка
- растительное масло – по вкусу
- соль – по вкусу
- зелень – по вкусу
Как приготовить кус-кус с курицей и овощами
- Режем морковь соломкой, лук кольцами, чеснок мелкими кусочками. Выкладываем на разогретую сковороду.
- Пока овощи жарятся, нарезаем курицу кусочками поперек волокон. Затем режем немного жгучего перчика. Когда овощи чуть-чуть поджарятся, добавляем нарезанные курицу и жгучий перец, а также корицу. Поджариваем курицу на среднем огне минут 20-25.
- В это время режем соломкой болгарский перец и жарим его минут 5 в растительном масле на отдельной сковородке.
- За 5 минут до окончания жарки курицы с овощами добавляем туда болгарский перец, изюм, соль, щепотку зиры, немного имбиря. Затем наливаем в сковороду немного воды (примерно 3/4 стакана), добавляем дольки лимона и тушим примерно 5-7 минут.
- Пока тушится заправка, готовим сам кус-кус: берем стакан кус-куса и заливаем его 1,5 стакана кипятка. Оставляем под крышкой на 5 минут.
- Когда крупа пропарится, а курица дотушится, добавляем кус-кус к курице и аккуратно все перемешиваем.
- Снимаем блюдо с огня. Оставляем кус-кус на 10 минут пропитаться. При подаче можно украсить зеленью (кинзой, петрушкой, базиликом).
Королевский кус-кус
Ингредиенты:
- кус-кус – 800 г
- говядина (лопатка) – 800 г
- помидоры – 2 шт.
- кабачок – 1 шт.
- цукини – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- капуста – 100 г
- тыква – 100 г
- сливочное масло – 25 г
- томатный сок – 250 г
- петрушка – 10 веточек
- зира – 3 г
- соль – по вкусу
Как приготовить королевский кус-кус
- Обжарьте в кастрюле с растительным маслом нарезанную кубиком говядину 5 минут.
- Добавьте кубики бланшированных помидоров без кожицы и семян, черный молотый перец, зиру, молотый сушеный имбирь, карри, соль, кольца лука, сливочное масло, петрушку и воду. Продолжение рецепта читайте тут.
Кус-кус с утиным филе под медово-горчичным соусом
Ингредиенты:
- утиное филе – 150 г
- кус-кус – 30 г
- бульон куриный – 20 мл
- масло сливочное – 10 г
- изюм – 6 г
- курага – 8 г
- ананас свежий – 7 г
- миндальные хлопья – 5 г
- лук-шнитт – 3 г
- горчица – 1 ч. л.
- мед – 1 ч. л.
Как приготовить кус-кус с утиным филе
- Курагу нарезаем соломкой, ананас – кубиками.
- Утиную грудку посыпаем солью, перцем и маринуем. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.