Королевский кус-кус от Евгения Клопотенко и Оли Цыбульской (Все буде смачно) (видеорецепт)

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
Арабская кухняДень рождения
Как приготовить вкусный и ароматный кус-кус знает Евгений Клопотенко. В своём рецепте он делится секретами приготовления этого восточного блюда с Олей Цыбульской
Сохранить в кулинарную книгу
Ингредиенты
Кус-кус800 г
Говядина (лопатка)800 г
Лук1 шт
Помидоры2 шт
Кабачок1 шт
Цуккини1 шт
Морковь1 шт
Капуста100 г
Тыква100 г
Сливочное масло25 г
Растительное масло120 мл
Томатный сок250 г
Вода1 л
Петрушка10 веточек
Зира3 г
Карри3 г
Имбирь (сушеный, молотый)3 г
Черный молотый перец6 г
Соль10 г
Для карамелизированного лука:
Лук6 шт
Изюм95 г
Сливочное масло25 г
Растительное масло20 г
Вода100 мл
Корица1 палочка
Сахар75 г
Карри3 г
Черный молотый перец3 г
Соль5 г
Добавить в список покупок

Королевский кус-кус — способ приготовления:

  1. Обжариваем в кастрюле с растительным маслом нарезанную кубиком говядину 5 минут. Добавляем кубики бланшированных помидоров без кожицы, черный молотый перец, зиру, имбирь, карри, соль, лук, нарезанный четвертькольцами, сливочное масло, букет петрушки и воду. Доводим до кипения.
  2. Нарезаем кубиками капусту, морковь, тыкву, кабачок и цуккини. Добавляем вместе с томатным соком в каструлю
  3. Тушим под крышкой час на медленном огне и снимаем
  4. Кус-кус перетираем с растительным маслом. Заливаем бульоном так, чтобы он полностью его покрыл. Накрываем миску фольгой, заворачиваем в плед. Оставляем запариться на 20 минут.

Делаем карамелизированный лук

Полколечки луки обжариваем на сковороде з растительным маслом до мягкости.Добавляем черный перец, карри, соль, сливочное масло, воду, палочку корицы, изюм и сахар. Перемешиваем, карамелизуем 15 минут

Готовим кус-кус

  1. У форму для кекса выкладываем четвертую часть кус-кусу, утрамбовываем. По краям стенок выклыдваем морковь, потом опять кус-кус. Утрамбовываем. Сверху выкладываем лук и так по кругу. Переворачиваем блюдо, чтобы кус-кус оказался на тарелке
  2. Украшаем блюдо тушеным мясом и листьями капусты, луком и веточками трав
  3. Вокруг блюда выкладываем кубики каюачков, моркови и помидоров,а также спирали цуккини, анис и палочки корицы.

Поделиться рецептом
Попробуй еще
Постные вторые блюда
Блины с мясом
Блюда из овощной смеси
Замороженные овощи в духовке
Рагу из замороженных овощей
Вареники с картошкой
Щедрая кутья
Вареники
Рождественская кутья
Кутья (фоторецепт)
Кутья из пшеницы
Кутья из риса с маком
Мясная тарелка: рецепты домашней буженины, мясного рулета и балыка
Куриный рулет (Все буде добре) (видеорецепт)
Жаркое из курицы в горшочках (фоторецепт)

Добавление в кулинарную книгу
Отправить рецепт на почту

ВВЕРХ

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

РЕГИСТРАЦИЯ

Имя
e-mail
Пароль

ВОЙТИ ЧЕРЕЗ:

или войти при помощи e-mail

Потерялся пароль?

Потерялся пароль?

На какой e-mail отправить
новый пароль?
Отмена
выпечка на старый новый год, что приготовить на старый новый год, рецепты выпечки на старый новый год, отрывной пирог с яблоками, кекс с изюмом на сметане, львовский сырник, печенье с изюмом
Выпечка на Старый Новый год
что приготовить на старый новый год, меню на старый новый год, блюда на старый новый год, щедрая кутья, узвар, вареники с сюрпризом, блинчики с курицей и перцем, свинина в медово-имбирном соусе
Стол на Старый Новый год