Печеночный торт
Ингредиенты:
- Телячья печень — 600 г
- Яйца — 4 шт.
- Молоко (2,5%) — 500 мл
- Мука (обжаренная) — 200-250 г
- Лук — 4 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Подсолнечное масло — 80 мл
- Растительно-сливочная смесь — 20 г
- Домашний майонез — 500 мл
- Адыгейская соль — 30 г
Как приготовить торт из печени
Телячью печень отправляем в горячую воду на 3-5 минут. После снимаем с нее тонкую верхнюю пленку. Разрезаем печень на несколько кусков и очищаем от жил. Дважды пропускаем печень через мясорубку. После первого раза добавляем в фарш немного подсолнечного масла, чтобы он получился максимально однородным. Продолжение рецепта торта из печени, а также кекса из куриной печени читайте по ссылке.
Печеночно-грибной сыр
Ингредиенты:
- Говяжья печень 100 г
- Шампиньоны 200 г
- Масло сливочное 200 г
- Соль 0.00 по вкусу
- Зелень петрушки и укропа 40 г
Как приготовить печеночно-грибной сыр
- Сливочное масло размягчаем до комнатной температуры.
- Шампиньоны и печень чистим, моем, нарезаем кусочками и жарим на 2-3 столовых ложках сливочного масла, затем измельчаем в блендере.
- Массу солим и порциями добавляем в нее сливочное масло до образования однородной массы.
Охлаждаем и посыпаем измельченной зеленью. Закуску подаем с гренками.
Печеночные котлеты
Ингредиенты:
- Говяжья печень 500 г
- Репчатый лук 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Мука 2 ст.л.
- Сливки 1 ч.л.
Как приготовить печеночные котлеты
Хорошо помойте печень, затем дайте ей высохнуть. Нарежьте печень и лук небольшими кусками и смешайте. Пропустите смесь через мясорубку, добавьте яйцо, сливки, соль и хорошо перемешайте до однородной массы. Чтобы узнать рецепт полностью, читайте здесь.
Печеночный пирог
Ингредиенты:
- Яйца 3 шт
- Желток 1 шт
- Рис вареный 100 г
- Печень куриная 300 г
- Сыр тертый 150 г
Как приготовить печеночный пирог
Взбиваем яйца, подсаливаем. Добавляем молоко, взбиваем, кладем вареный рис и пропущеную через мясорубку печенку. Перемешиваем. Чтобы узнать продолжение рецепта, читайте здесь.
Блинчики из печени с картофелем
Ингредиенты:
- Картофель вареный 300 г
- Лук репчатый 50 г
- Сало свиное 10 г
- Печень говяжья 300 г
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Как приготовить печеночные блинчики
Печень, картофель и репчатый лук пропускаем через мясорубку, приправляем солью и перцем. Получившееся тесто для блинчиков с печенкой выкладываем ложкой на сковороду с разогретым горячим жиром и обжариваем с обеих сторон.
Подаем блинчики с печенью с тушеной в сливочном масле морковью и с молочным или сметанным соусом с луком.
Печеночный паштет
Ингредиенты:
- Говяжья печень 500 г
- Сало-шпик 100 г
- Сливочное масло 100 г
- Морковь 2 шт
- Лук 1 шт
Как приготовить паштет
Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их в сковороде со шпиком. Печенку разрежьте ломтиками, добавьте к овощам. Обжарьте до готовности, поперчите и посолите. Продолжение рецепта читайте здесь.