| Филе свинины | 200.00 г |
| Багет | 20.00 г |
| гриби шиитаке | 3.00 шт |
| соевый соус | 150.00 г |
| Апельсиновый сок | 100.00 г |
| кунжутное масло | 10.00 г |
| сахар | 50.00 г |
| Лавровый лист | 1.00 шт |
| Имбирь свежий | 3.00 г |
| лук | 20.00 г |
| крахмал | 5.00 г |
| Лук шнит для украшения | по вкусу |
| Соль | 2.00 г |
| перец | 1.00 г |
| растительное масло | по вкусу |
Приготовление маринада для свиного стейка
Смешиваем в миске оливковое и кунжутное масло, соевый соус. Кладем перец, тертый на мелкой терке имбирь и взбиваем. Стейк окунаем в маринад и оставляем на 30 минут.
Приготовление стейка
Выкладываем маринованное мясо на гриль и обжариваем с каждой стороны до готовности.
Приготовление соуса терияки
В кастрюлю наливаем соевый соус, добавляем горячую воду, апельсиновый сок и тертый имбирь и ставим всё на огонь. Кладем лавровый лист и сахар, перемешиваем. Добавляем половинки лука, доводим соус до кипения и варим 5 минут.
Соус процеживаем. В холодной воде разводим крахмал и добавляем его в соус. Оставляем его на огне до загустевания. Если соус получился слишком густым, можно добавить в него воды и снова довести до кипения.
Крахмал вводим в соус небольшими порциями и при этом постоянно взбиваем
Приготовление грибов
Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем грибы. Нарезаем готовый стейк ломтиками средней толщины и добавляем кусочки стейка к грибам. Добавляем к грибам и мясу соус и кипятим в течение 2 минут.
Подача и сервировка стейка
Обжариваем с двух сторон ломтики багета и нарезаем лук шнит. Выкладываем гренки на тарелку, сверху — стейк, грибы и перышки лука шнит.
Читайте также: