Стейк по-японски с соусом терияки

Приготовление маринада для свиного стейка

Смешиваем в миске оливковое и кунжутное масло, соевый соус. Кладем перец, тертый на мелкой терке имбирь и взбиваем. Стейк окунаем в маринад и оставляем на 30 минут.

Приготовление стейка

Выкладываем маринованное мясо на гриль и обжариваем с каждой стороны до готовности.

Приготовление соуса терияки

В кастрюлю наливаем соевый соус, добавляем горячую воду, апельсиновый сок и тертый имбирь и ставим всё на огонь. Кладем лавровый лист и сахар, перемешиваем. Добавляем половинки лука, доводим соус до кипения и варим 5 минут.

Соус процеживаем. В холодной воде разводим крахмал и добавляем его в соус. Оставляем его на огне до загустевания. Если соус получился слишком густым, можно добавить в него воды и снова довести до кипения.

Крахмал вводим в соус небольшими порциями и при этом постоянно взбиваем

Приготовление грибов

Разогреваем в сковороде оливковое масло и слегка обжариваем грибы. Нарезаем готовый стейк ломтиками средней толщины и добавляем кусочки стейка к грибам. Добавляем к грибам и мясу соус и кипятим в течение 2 минут.

Подача и сервировка стейка

Обжариваем с двух сторон ломтики багета и нарезаем лук шнит. Выкладываем гренки на тарелку, сверху — стейк, грибы и перышки лука шнит.

Читайте также:

• Свинина с яблоками
• Свинина по-датски
• Свиная рулька: пошаговый рецепт