Свинина по-датському

Як приготувати свинину по-датському? Покроковий рецепт

1. На шкірці свинини робимо надрізи, малюючи сітку

Глибина надрізів повинна бути такою, щоб проглядав білий жир

2. В деко наливаем воду висотою 2 см. Кладемо туди свинину так, щоб вода покривала лише шкірку. Залишаємо м’ясо на 2 години

3. Виймаємо м’ясо та натираємо його з усіх сторін сумішшю перця, солі та тмину. В сітку надрізів закладаємо лаврові листочки

4. Наливаємо в деко 1,5 стакана води. Зверху встановлюємо решітку та кладемо на неї м’ясо

5. Розігріваємо духовку до 180°С та ставимо свинину на середню висоту. Випікаємо 1,5 години

6. Після збільшуємо температуру духовку до максимуму. Випікаємо ще 10 хвилин. В цей час скоринка почне пузиритися та стане рум’яною

7. Виймаємо м’ясо з духовки та залишаємо у спокої на 15 хвилин.

Ароматна свинина по-датському з хрумкою скоринкою готова! Подаємо страву з соусом чи пюре.

Читайте також: Свинина з яблуками