| Телятина, задняя часть | 1000 г |
| Рис девзира | 1000 г |
| морковь | 1000 г |
| лук | 500 г |
| растительное масло | 250 г |
| Барбарис | 20 г |
| Приправа зира | 15 г |
| Чеснок (головки) | 2 шт. |
| Чили острый | 2 шт. |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить плов с телятиной
Продукты, которые нужны для приготовления плова
1. Наливаем в казан растительное масло
2. Кладем в разогретое масло нарезанный полукольцами лук и обжариваем до золотистого цвета
3. Добавляем мясо, нарезанное крупными кусочками, и обжариваем до румяной корочки
4. Кладем нарезанную толстой соломкой морковь
5. Перемешиваем и тушим до полуготовности моркови
6. Вливаем воду (примерно 1,2 л)
7. Добавляем головки чеснока и стручки чили
8. Добавляем зиру и барбарис, тушим 15-20 минут, а после достаем чеснок и перец
9. Всыпаем предварительно промытый и замоченный до набухания рис и варим на сильном огне, пока вода не выпарится на 80%. После огонь сильно уменьшаем, накрываем казан крышкой и варим плов до готовности риса. После приготовления плов тщательно перемешиваем
Рис предварительно замачивается на 40-60 минут.
Плов можно в процессе готовки один раз перемешать, но только когда из него выпарится вся вода.
Плов с телятиной готов! Смачного!
Шеф-повар Эдуард Собченко
Smachno.ua благодарит шеф-повара Эдуарда Собченко за помощь в подготовке материала
Материал подготовила Инна Карнаухова, Smachno.ua