Ингредиенты
| Индюшачья голень | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Творог | 100 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| молоко | 0,5 стакана |
| Белый хлеб | 200 г |
| Индюшиная голень | 2.00 г |
| Яблочный уксус (для глазури) | 2 ч. л. |
| Черный молотый перец (для глазури) | 0,25 ч. л. |
| Имбирь (для глазури) | 1 ч. л. |
| Апельсиновая цедра (для глазури) | 1 ч. л. |
| Клюква (для глазури) | 500 г |
| Вода (для глазури) | 1 стакан |
| Сахар (для глазури) | 1 стакан |
| тимьян | по вкусу |
| растительное масло | по вкусу |
Как приготовить клюквенную глазурь
- В блендере смешиваем клюкву, измельченную цедру апельсина, тертый имбирь, яблочный уксус и немного черного перца.
- Добавляем стакан сахара и стакан воды.
- Полученную массу процеживаем через сито, выкладываем в кастрюлю и доводим на медленном огне до кипения.
Как приготовить тефтели из индейки
- Мясо отделяем от кости, крупно нарезаем и пропускаем через мясорубку.
- Хлеб замачиваем в молоке.
- Затем смешиваем в миске фарш, хлеб и творог. Добавляем соль, тимьян, фенхель и яйцо. Хорошо перемешиваем фарш.
- Формируем круглые небольшие тефтели, панируем их в муке и выкладываем в форму, смазанную маслом. Запекаем тефтели в духовке при температуре 180 градусов 25 минут.
- Готовые тефтели смешиваем с клюквенным соусом и тушим в сковороде еще 7-10 минут.