| Дорада (весом около 400-500 г) | 2 шт. |
| Семена фенхеля | 0,5 ст. л. |
| лимон | 1 шт. |
| Соль | 2 г |
| оливковое масло | по вкусу |
| Фенхель | 4 шт. |
| чеснок | 3 зубчика |
| тимьян | 3 веточки |
| сливочное масло | по вкусу |
| Белое вино | 150 мл |
| миндаль | 50 г |
| Петрушка | 1 ст. л. |
| Морская соль | по вкусу |
| Черный перец | по вкусу |
Дорада в соли рецепт
Продукты, которые нужны для приготовления блюда
Все продукты были приобретены в МЕТRО
1. Закладываем в брюшную полость рыбы дольки лимона и семена фенхеля
2. Соль смешиваем с водой так, чтобы ей можно было придать форму
3. На противень выкладываем соль, сверху кладем рыбу и накрываем оставшейся солью, формируя соляной панцирь
4. Помещаем рыбу в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минуть
5. Фенхель подготавливаем: отрезаем стебли и корневую часть, нарезаем фенхель соломкой
6. Разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем в нем фенхель до золотистой корочки. В конце добавляем измельченный чеснок и тимьян
7. Кладем сливочное масло
8. Вливаем вино и тушим до мягкости
9. Растираем в ступке миндальные орехи с перцем и морской солью
10. Разбиваем соляной панцирь и достаем рыбу
Подаем дорадо с фенхелем, посыпанным орехами и рубленой зеленью – смачного!
Материал подготовила Инна КАРНАУХОВА,
Фото: Виталий ПАНИН,
Smachno.ua