Ингредиенты
| вермишель | 100 г |
| Филе пангасиуса | 200 г |
| кальмары | 2 шт. |
| мидии | 200 г |
| Хребты лосося | 500 г |
| креветки | 15 шт. |
| Помидоры | 2 шт. |
| лук | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| лимон | 1 шт. |
| растительное масло | 80 мл |
| Соль | 15 г |
| Куркума | 5 г |
| Черный молотый перец | 3 г |
| Черный перец (горошек) | 5 шт. |
| Молотая паприка | 8 г |
Как приготовить паэлью из макарон
Шаг 1
Готовим рыбный бульон: в кастрюлю наливаем 2, 5 л воды. Хребты лосося разрезаем на 2-3 части и отправляем в бульон. Лук не очищаем, бросаем в воду. Добавляем чайную ложку соли, перец горошек, накрываем бульон крышкой и варим его час.Г
Шаг 2
Готовим овощную заправку: берем глубокую сковородку, разогреваем и наливаем в нее растительное масло.
Шаг 3
Лук очищаем и нарезаем кубиком. Чеснок чистим и нарезаем слайсами. Обжариваем на сковородке около 3-х минут. Бланшируем помидоры, очищаем их от кожицы и нарезаем кубиком, отправляем в сковороду к луку и чесноку.
Шаг 4
Рыбный бульон процеживаем через сито в отдельную миску. В сковороду с овощами вливаем 3 стакана. рыбного бульона, добавляем 3 чайные ложки паприки, соль, черный перец, куркуму, доводим до кипения
Шаг 5
Добавляем в сковороду вермишель и томим на маленьком огне 10 минут.
Шаг 6
В чистую сковороду наливаем растительное масло. Филе пангасиуса нарезаем кубиком, просушиваем мидии и отправляем все в сковороду, добавляем коктейльные креветки и обжариваем. Добавляем нарезанные кольцами кальмары и обжариваем 3 минуты.
Шаг 7
Готовые морепродукты выкладываем на вермишель, накрываем крышкой и даем потомиться 5 минут.
Сбрызгиваем соком лимона – паэлья из макарон и морепродуктов готова.