Ингредиенты
| говядина | 700 г |
| сало | 50-100 г |
| чеснок | 1 зубок |
| вода | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Панировочные сухари | 1 стакан |
| растительное масло | для жарки |
Нередко в сиченики полтавские кроме чеснока добавляют еще и репчатый лук. Его тоже нужно мелко посечь ножом или измельчить с помощью мясорубки. Иногда измельченный лук, прежде чем добавить в массу для сичеников, обжаривают на растительном масле со щепоткой сахара.
Как приготовить сиченики полтавские
Шаг 1
Мясо промываем, зачищаем и измельчаем мясорубкой или мелко рубим ножом.
Шаг 2
Так же – ножом или мясорубкой – измельчаем сало.
Шаг 3
Зубок чеснока чистимо толчем в ступке.
Шаг 4
Измельченные продукты смешиваем в глубокой миске, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем.
Шаг 5
Вливаем в измельченную массу холодную воду и вымешиваем, чтобы смесь стала однородной.
Шаг 6
На плоскую тарелку насыпаем ровным слоем панировочные сухари.
Шаг 7
На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла.
Шаг 8
Влажными руками формуем из мясной массы небольшие овальные или округлые изделия – сиченики полтавские.
Шаг 9
Изделия густо панируем в сухарях и отсаживаем на сковороду с горячим маслом.
Шаг 10
Обжариваем их на среднем огне приблизительно по 7 минут с каждой стороны.
Сиченики полтавские подаем горячими с любым овощным или крупяным гарниром. Смачного!