Ингредиенты
| Куриная грудка | по вкусу |
Соус Цезарь: пошаговый рецепт
Секреты правильного приготовления куриной грудки для салата Цезарь:
- Для салата Цезарь берите только свежее, а не замороженное мясо.
- Мясо перед обжаркой лучше отбить, натереть солью и перцем и оставить в холодильнике на полчаса
- Самое главное – хорошо разогреть сковороду и масло. Важно быстро обжарить грудку с двух сторон до золотистого цвета. Высокая температура нужна, чтобы закрыть влагу внутри мяса – именно так оно получится не сухим, а сочным.
Выбирайте сковороду-гриль с тяжелым дном: она лучше держит тепло
- Грудку можно также отварить. Для этого опускайте курицу в уже кипящую воду. Если ее сначала залить холодной водой, потом довести до кипения, значительную часть сока и полезных веществ она отдаст отвару. Ваша же цель состоит не в приготовлении наваристого бульона, а в получении сочного куриного мяса. По этой же причине солить воду можно только незадолго до готовности курицы.
- Если решили запечь курицу, делайте это в кулинарном пакете, иначе мясо будет сухим.
- Готовую грудку для подачи нужно нарезать вдоль волокон.