Как правильно пожарить куриную грудку для салата Цезарь?

ГОТОВИМ С НАМИ
Соус Цезарь: пошаговый рецепт

Секреты правильного приготовления куриной грудки для салата Цезарь:

1. Для салата Цезарь берите только свежее, а не замороженное мясо.
2. Мясо перед обжаркой лучше отбить, натереть солью и перцем и оставить в холодильнике на полчаса
3. Самое главное – хорошо разогреть сковороду и масло. Важно быстро обжарить грудку с двух сторон до золотистого цвета. Высокая температура нужна, чтобы закрыть влагу внутри мяса – именно так оно получится не сухим, а сочным.
   

   Выбирайте сковороду-гриль с тяжелым дном: она лучше держит тепло

4. Грудку можно также отварить. Для этого опускайте курицу в уже кипящую воду. Если ее сначала залить холодной водой, потом довести до кипения, значительную часть сока и полезных веществ она отдаст отвару. Ваша же цель состоит не в приготовлении наваристого бульона, а в получении сочного куриного мяса. По этой же причине солить воду можно только незадолго до готовности курицы.
5. Если решили запечь курицу, делайте это в кулинарном пакете, иначе мясо будет сухим.
6. Готовую грудку для подачи нужно нарезать вдоль волокон.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как правильно готовить в духовке: 7 советов