| Телячья печень | 150 г |
| сливочное масло | 1 ст. л. |
| Яблоки | 100 г |
| Мякоть свежего или консервированного ананаса | 100 г |
| Горчица в зернах | 1 ч. л. |
| соевый соус | 1 ст. л. |
| Сок лайма | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Салатный микс | по вкусу |
| Перепелиные варёные яйца | по вкусу |
| помидоры черри | по вкусу |
Как приготовить салат из печени, яблок и ананаса — пошаговый рецепт
1. Вымачиваем печень в молоке на протяжении 3-х часов
2. Из печени тщательно вырезаем все протоки, моём в холодной проточной воде и удаляем пленку. Опускаем печень в кипящую воду на 1 минуту, потом промываем холодной водой и обмакиваем бумажным полотенцем — так блюдо поучится намного вкуснее
3. Нарезаем печень ломтиками
4. Растапливаем сливочное масло, выкладываем нарезанную мелким кубиком мякоть ананаса
5. Тушим 20 минут и добавляем нарезанные кубиками яблоки без кожуры. Кладем печень и тушим пару минут
Печень нужно жарить очень аккуратно — пережаренная, она теряет сочность и вкус
6. Добавляем горчицу в зернах, соевый соус, сок лайма и черный молотый перец. Готовим еще минуту и снимаем с огня
7. На тарелку выкладываем горкой разноцветные листья салата. Сверху выкладываем подушку из фруктов и ломтики печени.
Подаем салат с перепелиные яйцами и помидорами черри.