Ингредиенты
| курица | 800 г |
| морковь | 2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Огурец соленый | 2 шт. |
| картофель | 6 шт. |
| Масло топленое | 1,5 ст. л. |
| сметана | 4 ст. л. |
| Петрушка корень | 30 г |
| Сельдерей корень | 30 г |
| Огуречный рассол | 1 стакан |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| Перец черный горошком | 6 шт. |
| Соль | по вкусу |
| салат | 1 пучок |
Как приготовить рассольник с курицей:
- Картофель нарезаем дольками и обжариваем с нарезанными кореньями и припущенными огурцами.
- Готовим бульон. Отвариваем в подсоленной воде тушку курицы или цыпленка. За 15-20 минут до готовности опускаем в бульон коренья, огурцы и картофель. Добавляем 1-2 лавровых листа, горошины черного перца, 1 стакан прокипяченного огуречного рассола и варим еще 10 минут.
- Из готового рассольника вынимаем курицу и разделяем ее на порционные кусочки.
- При подаче на стол в каждую тарелку кладем по куску курицы, нарезанный салат и заправляем сметаной.
Классический рассольник с почками и перловкой