| тыква | 400 г |
| лук-порей | 100 г |
| Бульон куриный | 400 г |
| Грибы белые | 100 г |
| Сливки 30% | 50 г |
| пармезан | 20 г |
| оливковое масло | 20 г |
| чеснок | 1 зубчик |
| Петрушка зелень | по вкусу |
| Трюфель черный | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить крем-суп из тыквы с грибами
Продукты, которые нужны для приготовления крем-супа из тыквы с белыми грибами
1. Отрезаем жесткие части у лука-порея
2. Нарезаем лук крупными кусочками
3. Разрезаем грибы на 2 части
4. Выкладываем грибы на тарелку
5. Добавляем очищенный и разрезанный на 2 части чеснок
6. Нарезаем петрушку, добавляем петрушку к грибам
7. Солим и перчим, добавляем оливковое масло
8. Вырезаем кусок тыквы
9. Удаляем семечки
10. Удаляем кожуру, нарезаем тыкву толстыми пластинами
11. Нарезаем пластины тыквы кубиками
12. Выкладываем грибы на гриль и обжариваем до готовности
13. Выкладываем грибы на тарелку
14. Наливаем в кастрюлю бульон
15. Добавляем кусочки тыквы, лук и отвариваем до готовности
16. Готовые овощи взбиваем с помощью блендера в пюре
17. Добавляем к грибам тыквенное пюре
18. Добавляем крем из сливок и пармезана
19. Перчим
20. Сбрызгиваем суп оливковым маслом
21. Добавляем трюфель и зелень
Крем-суп из тыквы с грибами готов! Смачного!
Приготовление крема из пармезана и сливок
- Сливки нагреваем, пармезан натираем на терке и добавляем в горячие сливки.
- Взбиваем крем до полного растворения сыра и охлаждаем.
Шеф-повар Андреа Нори
Smachno.ua благодарит Андреа Нори за помощь в подготовке материала
Подготовила Инна Карнаухова,
Smachno.ua