Ингредиенты
| Топинамбур | 400 г |
| шампиньоны | 200 г |
| Куриный бульон | 500 мл |
| лук | 1 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| сливки | 150 мл |
| Тмин | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| перец | по вкусу |
Как приготовить крем-суп из топинамбура
- Овощи и грибы нарезаем небольшими кубиками.
- В сотейнике разогреваем масло, выкладываем в него овощи, грибы и обжариваем пару минут.
- Добавляем куриный бульон и тушим до мягкости овощей.
- Солим, перчим, добавляем тмин, вливаем сливки, нагреваем и снимаем суп с огня.
- Перебиваем суп блендером до однородной консистенции. Подаем суп с чипсами из топинамбура.
Как приготовить чипсы из топинамбура
- Топинамбур нарезаем кружочками, выкладываем на противень.
- Сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 2-3 минуты.