Жаркое из топинамбура (видеорецепт, Все буде добре)

Как приготовить жаркое из топинамбура

1. Телятину нарезаем мелким кубиком. Топинамбур нарезаем полукольцами, а морковь — мелким кубиком.
   

   Чтобы топинамбур не потемнел, сбрызгиваем его лимонным соком и хорошо перемешиваем.

2. Нарезаем сельдерей и болгарский перец.
3. На плите разогреваем две сковороды. Наливаем масло, разогреваем. На одну сковородку выкладываем мясо, а на другой обжариваем на сильном огне морковь — она должна только подрумяниться сверху, а внутри остаться сырой. В конце добавляем к моркови куркуму.
4. Чеснок придавливаем ножом и добавляем к мясу.
5. Когда мясо начнет покрываться румяной корочкой, убираем из сковороды чеснок.
6. Приправляем мясо мускатным орехом и кориандром. Солим.
7. На дно керамических горшочков выкладываем мясо, на него — болгарский перец и чили, а на перец — морковь.
8. В каждый горшочек добавляем по кусочку сливочного масла и помещаем в разогретую до 180 С духовку. Запекаем 20 минут. Затем горшочки достаем, добавляем сельдерей, топинамбур и томим жаркое еще 10 минут.

ГОТОВИМ С НАМИ
Салат из груши с топинамбуром от Евгения Клопотенко (фото)