Рыбный борщ — рецепт приготовления

Ингредиенты

Скумбрия	1 шт.
Картофель, средний	3 шт.
Морковь, маленькая	1 шт.
Лук репчатый	1 шт.
капуста	150 г
Смесь замороженных овощей (помидор, перец, стручковая фасоль)	150 г
томатная паста	1 ст. л.
Свекла вареная, маленькая	1 шт.
Рыбный бульон или вода	1 л
Лавровый лист	2 шт.
Масло растительное	по вкусу
зелень	по вкусу
сахар	по вкусу
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
сметана	по вкусу

Как приготовить рыбный борщ

Морковь и свеклу натираем на крупной терке, капусту шинкуем, а лук рубим.
Картофель и скумбрию нарезаем кусочками среднего размера, у рыбы вынимаем косточки
Делаем поджарку: на разогретом масле обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. После поджарку выкладываем на тарелку, а в эту же кастрюлю или глубокую сковороду выкладываем паприкаш.
Обжариваем до появления румяной корочки и заливаем овощи водой (приблизительно 500 мл).
Доводим до кипения, кладем томатную пасту и, когда она растворится, перебиваем овощи в блендере.
Заливаем получившимся соусом рыбу и тушим 4-5 минут.
В кастрюле доводим до кипения воду или рыбный бульон (1 л). Закладываем в бульон картофель и варим 5-7 минут.
После добавляем капусту и варим до готовности овощей. В конце добавляем в борщ лавровый лист, рыбу с соусом, поджарку и свеклу.
Борщ солим, перчим, кладем, при необходимости, немного сахара (если борщ получился кисловатый).
Снимаем борщ с плиты и даем ему настояться 30-60 минут.