Рыбный борщ — рецепт приготовления

Как приготовить рыбный борщ

1. Морковь и свеклу натираем на крупной терке, капусту шинкуем, а лук рубим.
2. Картофель и скумбрию нарезаем кусочками среднего размера, у рыбы вынимаем косточки
3. Делаем поджарку: на разогретом масле обжариваем до золотистого цвета лук с морковью. После поджарку выкладываем на тарелку, а в эту же кастрюлю или глубокую сковороду выкладываем паприкаш.
4. Обжариваем до появления румяной корочки и заливаем овощи водой (приблизительно 500 мл).
5. Доводим до кипения, кладем томатную пасту и, когда она растворится, перебиваем овощи в блендере.
6. Заливаем получившимся соусом рыбу и тушим 4-5 минут.
7. В кастрюле доводим до кипения воду или рыбный бульон (1 л). Закладываем в бульон картофель и варим 5-7 минут.
8. После добавляем капусту и варим до готовности овощей. В конце добавляем в борщ лавровый лист, рыбу с соусом, поджарку и свеклу.
9. Борщ солим, перчим, кладем, при необходимости, немного сахара (если борщ получился кисловатый).
10. Снимаем борщ с плиты и даем ему настояться 30-60 минут.

Подаем борщ со сметаной, посыпав зеленью.

Еще рецепты борща:

Готовим с нами Борщ с карасями: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Готовим с нами Борщ украинский с куриным филе

Готовим с нами Украинский борщ с говядиной

Готовим с нами Борщ: рецепт без мяса

Борщ готовила Инна КАРНАУХОВА
Фото: Инна КАРНАУХОВА,
Smachno.ua