Борщ с карасями: пошаговый рецепт от Евгения Клопотенко

Евгений Клопотенко поможе украинизировать любимые блюда своих гостей, а также придаст новую жизнь продуктам наших предков! Да, Надежда Матвеева принесла на кухню к Евгению буябес и спросила, какое украинское блюдо можно приготовить на замену. Шеф-повар предложил приготовить любимое блюдо Тараса Григорьевича Шевченко – борщ с карасями!

ГОТОВИМ С НАМИ
Все рецепты с программы «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком»

Как приготовить борщ с карасями

1. Пять небольших карасей режем на небольшие кусочки, панируем в муке и жарим на небольшом количестве масла 15–20 минут, немного солим.
2. Добавляем в сковороду немного воды и тушим караси еще 5–10 минут до тех пор, пока они не станут мягкими. Перекладываем эту смесь с рыбой в кастрюлю с водой, добавляем 1 неочищенную луковицу, разрезанную на две части.
3. Когда бульон проварился 15–20 минут, добавляем одновременно нарезанные овощи: свеклу (делим предварительно на две части), морковь и картофель. Варим борщ 20 минут.
4. После того как картофель будет готов, добавляем вторую часть свеклы, а также добавляем нарезанную капусту. Заливаем это свекольным квасом. Солим по вкусу.
5. Берем караси, панируем их в муке и жарим на сковороде с предварительно разогретым маслом.
6. Затем караси также выкладываем в готовый борщ. Добавляем немного нарезанного укропа. Наслаждаемся тем, что обожал Тарас Григорьевич Шевченко!

Новые выпуски «Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком» по субботах, в 10:10 на СТБ!

Источник: stb.ua

Лучшие рецепты от Евгения Клопотенко смотри тут