Ингредиенты
| Бульон овощной | 2 л | ||
| картофель | 4 шт. | ||
| зелень | по вкусу | ||
| растительное масло | по вкусу | ||
| Лавровый лист | 1 шт. | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| перец | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
| лук | 1 шт. | ||
| Для галушек: | |||
| яйца | 1 шт. | ||
| вода | 80 г | ||
| мука | 125 г | ||
Суп с галушками часто ассоциируется с холодными зимними днями, когда хочется чего-то сытного и теплого, чтобы согреться. Суп с галушками по-полтавски – это отличный способ совместить традицию и вкус в одном блюде, и стать вкусным вариантом для семейного обеда или даже праздничного стола.
Готовим галушки
- Из муки, яйца и воды замешиваем мягкое тесто.
- Формируем из него колбаску и нарезаем ее кусочками.
Готовим суп с галушками
- Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на мелкой терке или нарезаем. Пассируем на растительном масле лук и морковь.
- Доводим до кипения бульон. Закладываем в бульон картофель, лавровый лист, специи. Варим до полуготовности картофеля, добавляем галушки и зажарку.
- Разливаем юшку по тарелкам и посыпаем зеленью укропа или петрушки. Подаем со сметаной.