Ингредиенты
| Капуста квашеная | 150 г |
| Сало копченое | 20 г |
| Колбаса копченая | 50 г |
| смалец | 10 г |
| мука | 10 г |
| лук | 20 г |
| Перец красный (молотый) | 2 г |
| Соль | 3 г |
| сметана | 10 г |
| вода | 350 мл |
Закарпатский капустняк – это сытное и вкусное блюдо, которое напоминает о традициях и вкусах Закарпатья в Украине. Закарпатский капустняк является важной частью культурного наследия Закарпатья и часто подается на праздничных обедах и семейных мероприятиях.
Как приготовить капустняк – рецепт по-закарпатски
Шаг 1
Капусту промываем и варим, пока она не станет мягкой.
Шаг 2
Копченое сало нарезаем мелкими кубиками, вытапливаем из него жир в сковородке. Туда же добавляем нарезанную тонкими кружочками копченую колбасу и жарим все 8 минут.
Шаг 3
Соединяем с подготовленной вареной капустой и выкладываем в кастрюлю.
Шаг 4
На отдельной сковородке разогреваем смалец и обжариваем в нем муку.
Шаг 5
Постепенно добавляем красный молотый перец, натертый на крупной терке лук, немного холодной воды и выкладываем к капусте.
Шаг 6
Кипятим капустняк еще 10 минут, солим по вкусу.
Закарпатский капустняк готов! Подаем с зеленью и сметаной. Смачного!