Ингредиенты
| говядина | 500 г |
| Любое вареное или копченое мясо (колбасы, ветчина, сосиски и т. д.) | 350 г |
| лук | 2 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| Соленые огурцы | 3 шт. |
| шампиньоны | 3-4 шт. |
| маслины | 3 ст. л. |
| каперсы | 3 ст. л. |
| лимон | 1/2 шт. |
| Огуречный рассол по вкусу | около 1 стакана |
| Соль | по вкусу |
| Свежая зелень петрушки | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Душистый перец | по вкусу |
Солянка мясная – идеально подойдет для обеда или ужина в холодную зимнюю или осеннюю пору. Она поможет согреться и придаст вам энергии благодаря богатому бульону и калорийному составу. Приготовить мясную солянку дома абсолютно возможно! Это блюдо, хоть и может показаться сложным из-за богатого состава и ингредиентов, на самом деле готовится довольно просто, особенно если у вас есть наш рецепт!
Как приготовить солянку мясную
Шаг 1
Варим бульон из говядины. Незадолго до окончания вынимаем из бульона мясо и добавляем лавровый лист и душистый перец.
Шаг 2
Нарезаем мелко лук, кладем на разогретую сковороду и жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавляем натертую на крупной терке морковь и пассируем еще несколько минут.
Шаг 3
Далее, нарезаем соломкой соленые огурцы и кладем к луку и моркови. Если у огурцов грубая кожура, очищаем их. Тушим несколько минут, затем перекладываем в кастрюлю с бульоном.
Шаг 4
Нарезаем говядину из бульона, колбасу, ветчину и сосиски кусочками средней величины и добавляем в кастрюлю.
Шаг 5
Нарезаем шампиньоны кусочками и обжариваем их на сковородке в небольшом количестве масла. Когда вся грибная жидкость выкипит, перекладываем грибы в кастрюлю.
Шаг 6
Затем вливаем в кастрюлю огуречный рассол, добавляем каперсы и нарезанные кольцами маслины и варим еще 5-10 минут.
Шаг 7
Нарезаем зелень и добавляем в кастрюлю. Даем солянке настояться минут 20.
Шаг 8
В тарелку с солянкой кладем несколько ломтиков лимона.
Чтобы бульон получился более ароматным, можно сварить его с 1 очищенной луковицей и корнем петрушки или сельдерея.
Чтобы солянка получилась более вкусной, слегка обжарьте мясо и колбасу перед добавлением в кастрюлю.