Ингредиенты
| Копченая грудинка | 200 г |
| Копченая колбаса | 150 г |
| картофель | 3 шт |
| морковь | 2 шт |
| лук | 1 шт |
| Солёные огурцы | 3 шт |
| маслины | по вкусу |
| томатная паста | 50 г |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| Лавровый лист | 1 шт |
| вода | 2.5 л |
| Соль, перец, зелень | по вкусу |
Как приготовить солянку с копченостями
- Копчености нарезаем кубиками, картофель и лук чистим. Лук и солёные огурцы нарезаем кубиками, а картошку — кубиками побольше. Морковь натираем на крупной терке.
- В большую кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения, выкладываем туда лук и картофель. Варим их на среднем огне 15 минут.
- Делаем зажарку: в сковороде на масле потушить морковь в течение 3-4 минут, затем добавить нарезанные копчености. Через пару минут добавьте томатную пасту и перемешайте. Добавьте огурцы и полстакана воды из кастрюлю, перемешайте, посолите, поперчите по вкусу и тушите на медленном огне под крышкой минут 6-7.
- Выливаем заправку в бульон, кладём лавровый лист и варим еще 6-7 минут. Затем выключаем и даем солянке настояться минут 15-20.
Перед подачей в порционные тарелки добавляем по дольке лимона, несколько маслин и измельченную зелень
Это базовый рецепт солянки. Вы также можете приготовить:
Солянка из карпа