Классическая солянка: пошаговый рецепт

ГОТОВИМ С НАМИ
Солянка с копченостями в мультиварке

Для приготовления солянки понадобится:

• 2,5 л мясного бульона
• 500 г копченостей (ребрышки, ветчина, колбаса и т.д.)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 4 соленых огурца
• 70 г оливок
• 50 г каперсов
• зелень (петрушка, укроп)
• пол лимона
• 100 г сметаны
• 1 ст. ложка томата
• 2 столовых ложки растительного масла
• 2 лавровых листа
• паприка
• кориандр
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Солянка: как готовить

1. Копчености нарежь соломкой, положи в кипящий мясной бульон и вари 15 минут.
2. Картофель и морковь порежь кубиками, добавь в бульон и вари 15 минут.
3. Соленые огурцы также нарежь соломкой. Налей в сковороду полстакана бульона, припусти в нем соленые огурцы примерно 5 минут и добавь в солянку.
4. Лук порежь четверть кольцами.
5. На разогретом растительном масле обжарь лук с перцем и солью до мягкости. Затем добавь томатную пасту и обжарь 2 минуты, помешивая.
6. Добавь зажарку в солянку и вари 10-15 минут.
7. В конце варки добавь каперсы, оливки, зелень, специи и вари 7-10 минут.
8. Выключи огонь и дай солянке настояться 10-15 минут. Старайся не пересолить солянку, т.к. она варится изначально из соленых продуктов. Также имей в виду, что, когда солянка настоится, она станет солонее, чем сразу после приготовления.
9. При подаче положи в каждую тарелку дольку лимона и заправь солянку сметаной.

ГОТОВИМ С НАМИ
Украинская солянка: простой рецепт