Ингредиенты
| Говяжий бульон | 2,5 л | ||
| Отвареное мясо | 200 г | ||
| Копченая колбаса | 150 г | ||
| Копченые ребрышки | 300 г | ||
| Сардельки | 2 шт. | ||
| лук | 1 шт. | ||
| морковь | 1 шт. | ||
| Томатный соус или паста | 100 г | ||
| Соленые огурцы | 300 г | ||
| Черный перец горошком | 5 шт. | ||
| Лавровый лист | 1 шт. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| Паприка копченая | 1 ч. л. | ||
| растительное масло | для жаренья | ||
| Огуречный рассол | по вкусу | ||
| Для подачи: | |||
| оливки | 1 баночка | ||
| лимон | 0,5 шт. | ||
| Зелень петрушки | 0,5 пучка | ||
| сметана | по вкусу | ||
Сборная мясная солянка – это необычайно вкусный, насыщенный суп, которым моментально наедаешься. Несмотря на то, что ингредиентов в ней много, готовится сборная солянка легко и просто. Попробуйте!
Как приготовить сборную солянку
- Отвариваем говядину вместе с сахарной косточкой с мясом. Достаем мясо и кость из бульона.
- Режем на кубики 1 большую луковицу и отправляем жариться на разогретом растительном масле. Одновременно натираем морковь на терку и добавляем к прозрачному луку. Оставляем на медленном огне, чтобы овощи хорошо протушились.
- Соленые огурцы нарезаем соломкой и отправляем к овощам. Через 2 минуты добавляем томатный соус или томатную пасту. Перемешиваем и снимаем поджарку с огня.
- Тем временем нарезаем копчености (колбасу и сардельки) тонкой соломкой, а копченые ребрышки порционно – по одному ребрышку в тарелку.
- Отправляем ребрышки в кипящий бульон. Добавляем несколько горошин черного перца, лавровый лист и поджарку. Пока бульон закипает, режем говядину соломкой. Отправляем мясо, копченые колбаски в суп, туда же выливаем чашку огуречного рассола.
- Теперь блюдо солим и добавляем паприку, перемешиваем, даем закипеть, пару минут варим и выключаем.
- Сборная мясная солянка готова, приятного аппетита! Подаем солянку с оливками, ломтиком лимона, петрушкой и ложкой сметаны.