Ингредиенты
| свинина | 500 г |
| Перец горошком | 4–5 шт. |
| Лавровый лист | 2 шт. |
| картофель | 2–3 шт. |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| щавель | 1 пучок |
| зеленый лук | по вкусу |
| Укроп, петрушка | по вкусу |
| яйца | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
| перец | по вкусу |
| Сливочное или растительное масло | по вкусу |
Зелёный борщ – рецепт
- Мясо режем на кусочки и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь до закипания.
- Когда закипит вода, сливаем первую воду, мясо споласкиваем и заливаем 2 литрами свежей чистой воды. Снова ждем, пока мясо закипит – это нужно, чтобы избавиться от лишнего жира и сделать суп легче для организма.
Зеленый борщ со щавелем и шпинатом - После закипания добавляем в бульон лавровые листья и перец. Варим 30-40 минут. Если в процессе бульон стал мутным, процеживаем его через сито. Добавляем соль.
- Добавляем в бульон порезанный кубиком картофель и варим 10 минут. В это же время ставим варится яйца тоже на 10 минут.
- Почищенную морковь натираем на тёрку, а лук режем мелким кубиком. Пассируем овощи на масле и добавляем их в бульон.
- Варёные яйца заливаем холодной водой и ждём, пока остынут. Очищаем яйца и нарезаем мелким кубиком.
- Щавель тщательно промываем и мелко нарезаем вместе с черешками – так борщ будет кислее.
- Также мелко рубим зелень и добавляем вместе со щавелем в бульон.
- Перемешиваем, варим 1–2 минуты и доводим суп до вкуса солью и перцем.
- В конце добавляем яйца, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём супу настояться 20 минут.
- Подаём зелёный борщ со сметаной, черным хлебом или чесночными пампушками. Приятного аппетита!
Смотрите также:
Зеленый борщ: рецепт в мультиварке
Зеленый борщ со щавелем и свеклой
Сейчас смотрят