Зелёный борщ: классический рецепт

Зелёный борщ – рецепт

1. Мясо режем на кусочки и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь до закипания.
2. Когда закипит вода, сливаем первую воду, мясо споласкиваем и заливаем 2 литрами свежей чистой воды. Снова ждем, пока мясо закипит – это нужно, чтобы избавиться от лишнего жира и сделать суп легче для организма.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Зеленый борщ со щавелем и шпинатом
3. После закипания добавляем в бульон лавровые листья и перец. Варим 30-40 минут. Если в процессе бульон стал мутным, процеживаем его через сито. Добавляем соль.
4. Добавляем в бульон порезанный кубиком картофель и варим 10 минут. В это же время ставим варится яйца тоже на 10 минут.
5. Почищенную морковь натираем на тёрку, а лук режем мелким кубиком. Пассируем овощи на масле и добавляем их в бульон.
6. Варёные яйца заливаем холодной водой и ждём, пока остынут. Очищаем яйца и нарезаем мелким кубиком.
7. Щавель тщательно промываем и мелко нарезаем вместе с черешками – так борщ будет кислее.
8. Также мелко рубим зелень и добавляем вместе со щавелем в бульон.
9. Перемешиваем, варим 1–2 минуты и доводим суп до вкуса солью и перцем.
10. В конце добавляем яйца, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём супу настояться 20 минут.
11. Подаём зелёный борщ со сметаной, черным хлебом или чесночными пампушками. Приятного аппетита!

Смотрите также:

Зеленый борщ с томатами

Зеленый борщ: рецепт в мультиварке

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Сейчас смотрят