Украинская кухня
Загрузка...
Как приготовить зелёный борщ с томатом
- Мясо заливаем холодной водой и доводим до кипения. Иногда снимаем пену.
- Как только мясо закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим бульон 1,5 часа. Во время варки бульон не солят и не добавляют пряностей – это положено делать в самом конце.
- Варим вкрутую яйца и нарезаем средними кубиками картофель.
- Морковь натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем мелким кубиком.
- Когда бульон сварится, вынимаем мясо из бульона и откладываем.
- Закладываем в бульон картофель и варим 20 минут. Важно, чтобы до момента закладки щавеля и пасты картофель был мягким, иначе из-за кислоты он останется твердым даже после того, как борщ будет готов.
- Нагреваем масло в сковороде и выкладываем туда лук. Жарим до золотистости, добавляем морковь и накрываем крышкой, Тушим, иногда помешивая, 5 минут.
- Выкладываем овощи в борщ, а следом нарезанные щавель и яйца.
- Дожидаемся, пока зелёный борщ снова закипит, солим его, добавляем перец и немного сахара — он уравновесит кислый привкус щавеля. Если не хотите добавлять в борщ сахар, щавель можно предварительно проварить.
ГОТОВИМ С НАМИ
Как сварить щавель?
Зеленый борщ с щавелем за 30 минут
