Хинкали: рецепт хинкали, теста и фарша

Хинкали – национальное грузинское блюдо, которое много веков назад начали готовить в горных регионах страны. Существует заблуждение, что хинкали и пельмени это по сути одно и то же, но на деле это два совершенно разных блюда. И хоть для приготовления используются практически одинаковые ингредиенты, вкус отличается кардинально. Как приготовить хинкали? Рецепт теста и фарша, а также пошаговое приготовление вы найдете в нашем материале.

Как приготовить хинкали

Рецепт теста на хинкали

1. Муку высыпьте горкой.
2. Посередине сделайте небольшое отверстие, влейте туда подсоленную воду и масло.
3. Тщательно вымесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Придайте ему форму шара, заверните в пищевую пленку и поставьте на 15 минут в холодильник.

Рецепт фарша на хинкали

1. Лук и заранее подмороженное мясо измельчите ножом, смешайте.
2. Посолите, добавьте специи и раздавленный чеснок.
3. Влейте воду и доведите фарш до консистенции густой сметаны.

Готовим с нами Хинкали: 3 лучших рецепта

Как лепить хинкали

1. Раскатайте тесто на колбаску и нарежьте кусочками толщиной 3 сантиметра.
2. После этого раскатайте каждый кусочек в пласт диаметром 12 сантиметров.
3. На заготовку из теста положите начинку и залепите хинкали гармошкой с помощью большого и указательного пальцев.

Как варить хинкали

1. Бросьте хинкали в подсоленный кипяток.
2. Когда они всплывут, полейте их холодной водой. Внимательно следите, чтобы вода в кастрюле не прекращала кипеть. Варите еще ​​3-4 минуты.
3. Готовые хинкали подавайте с черным молотым перцем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Хинкали: пошаговый рецепт

 

ГОТОВИМ С НАМИ
Грузинские соусы из слив: ткемали, сацебели, тклапи