Ингредиенты
| Для теста: | |||
| сливочное масло | 100 г | ||
| мука | 700 г | ||
| сухие дрожжи | 10 г | ||
| яйца | 2 шт. | ||
| сахар | 2 ст. л. | ||
| молоко | 1 стакан | ||
| Для начинки: | |||
| Свиной фарш | 500 г | ||
| сливочное масло | 50 г | ||
| лук | 1 шт. | ||
| Яйца вареные | 2 шт. | ||
| Яйца сырые | 2 шт. | ||
| горчица | 2 ст. л. | ||
| Укроп рубленый | 2 ст. л. | ||
| чеснок | 2 зубчика | ||
| Перец черный | по вкусу | ||
| Соль | по вкусу | ||
Мясной рулет с фаршем в тесте м это блюдо, которое поражает своей элегантностью и вкусом, и может быть хорошим выбором для обеда или ужина, а также изысканным блюдом для особых случаев. Мясной рулет с фаршем в тесте – рецепт в духовке позволяет фаршу и тесту хорошо соединиться и стать сочными и вкусными.
Как приготовить мясной рулет с фаршем в тесте
Готовим тесто:
- Для опары сухие дрожжи и сахар разводим в теплом молоке, добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
- Сливочное масло растапливаем и слегка охлаждаем.
- Добавляем в опару яйца, масло и оставшуюся муку.
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5–2 часа: тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Готовим начинку:
- Для начинки на сливочном масле обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.
- В свиной фарш добавляем укроп, обжаренные лук с чесноком, горчицу и сырое яйцо.
- Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Готовим мясной рулет в тесте:
- Тесто делим на две части: одна часть должна быть больше, а вторая – меньше.
- Раскатываем меньшую часть теста в круглый пласт, посередине выкладываем полоской фарш.
- Вареные яйца разрезаем вдоль на две части и выкладываем в ряд на фарш. Закрываем яйца фаршем, чтобы они оказались в середине. Закрываем начинку свободными краями теста.
- Раскатываем вторую часть теста на пергаменте в круглый пласт и выкладываем на него посередине подготовленный пирог.
- Свободные края теста нарезаем полосками под углом 45° и закрываем ими верхнюю часть пирога, переплетая полоски между собой.
- Смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.
- После выпекания смазываем пирог водой, накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут.
Мясной рулет с фаршем в тесте готов! Смачного!
Мясной рулет с фаршем в тесте – видео-рецепт