Европейская кухня
Загрузка...
Как приготовить тыквенный рулет
Шаг 1
Очищенную тыкву сбрызгиваем растительным маслом и запекаем на пергаменте в течение 20 мин при температуре 180 °С. Охлаждаем, треть запеченной тыквы перебиваем на пюре и отбрасываем на сито.
Шаг 2
Взбиваем яйца с солью, соединяем с тыквенным пюре, добавляем муку, разрыхлитель, корицу и паприку.
Шаг 3
Распределяем тесто по противню с пергаментом. Выпекаем 15 мин при температуре 180 °С. Перекладываем лепешку на чистый пергамент, скручиваем в рулет. Оставляем остыть 10-15 мин.
Шаг 4
Для начинки – измельчаем запаренную курагу, мясо окорочков, чеснок, оставшуюся запеченную тыкву и очищенные тыквенные семена. Перемешиваем и обжариваем фарш 5 мин на разогретом масле.
Шаг 5
Добавляем лимонный сок и белое сухое вино, ожидаем 10-15 минут, пока выпаривается жидкость. Затем добавляем лимонную цедру, соль, черный молотый перец и чабрец.
Шаг 6
Раскатываем на пергаменте бисквитный корж, выкладываем на него начинку и заворачиваем в рулет. Обертываем его пленкой и оставляем в холодильнике на 2 часа.
Шаг 7
Для соуса – обжариваем на растительном масле чеснок и лук. Добавляем очищенные и нарезанные кубиками яблоко и тыкву, а также измельченный перец и натертый имбирь.
Шаг 8
Доливаем воду и тушим 25 мин. Затем добавляем соль, корицу, мускатный орех и черный молотый перец. Перебиваем все блендером. В готовый соус добавляем чёрный кунжут.
Шаг 9
Достаем рулет из холодильника, снимаем пленку и пергамент. Подаем тыквенный рулет под острым соусом.
Тыквенный рулет с мясом под острым соусом – видео-рецепт
Video: Тыквенный рулет с мясом под острым соусом: рецепт приготовления
Готовим с нами
Тыквенный суп – рецепт пошаговый
Готовим с нами
Тыква запеченая с мясом, сыром и зеленью
.jpg)
