Мясной рулет с фаршем в тесте – рецепт в духовке

Как приготовить мясной рулет с фаршем в тесте

Готовим тесто:

1. Для опары сухие дрожжи и сахар разводим в теплом молоке, добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 20 минут.
2. Сливочное масло растапливаем и слегка охлаждаем.
3. Добавляем в опару яйца, масло и оставшуюся муку.
4. Замешиваем мягкое, эластичное тесто, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1,5–2 часа: тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

Готовим начинку:

1. Для начинки на сливочном масле обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.
2. В свиной фарш добавляем укроп, обжаренные лук с чесноком, горчицу и сырое яйцо.
3. Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем.

Готовим мясной рулет в тесте:

1. Тесто делим на две части: одна часть должна быть больше, а вторая – меньше.
2. Раскатываем меньшую часть теста в круглый пласт, посередине выкладываем полоской фарш.
3. Вареные яйца разрезаем вдоль на две части и выкладываем в ряд на фарш. Закрываем яйца фаршем, чтобы они оказались в середине. Закрываем начинку свободными краями теста.
4. Раскатываем вторую часть теста на пергаменте в круглый пласт и выкладываем на него посередине подготовленный пирог.
5. Свободные края теста нарезаем полосками под углом 45° и закрываем ими верхнюю часть пирога, переплетая полоски между собой.
6. Смазываем верхнюю часть пирога взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.
7. После выпекания смазываем пирог водой, накрываем полотенцем и оставляем на 5-7 минут.

Мясной рулет с фаршем в тесте готов! Смачного!

Мясной рулет с фаршем в тесте – видео-рецепт

Готовим с нами Тыквенный рулет с мясом под острым соусом

Готовим с нами Мясной рулет из лаваша и сыра

Готовим с нами Мраморный рулет куриный

Готовим с нами Диетический рулет из индейки со шпинатом (Все буде добре, видеорецепт)