Ингредиенты
| мука | 2 стакана |
| сметана | 2 ст. л. |
| сливочное масло | 120 г |
| Яичный желток | 2 шт. |
| сахар | 3 ст. л. |
| Соль | по вкусу |
| Для начинки: |
| или |
| яблоки | 3–4 шт. |
| или |
| ежевика | 3 стакана |
| крахмал | 2 ст. л. |
| сахар | по вкусу |
Это только на первый взгляд рецепт галеты с фруктовой начинкой выглядит простенькой, на самом деле это королевская вкуснятина! Итак, выбираем сливы … Хотя можно и яблоки или груши, или персики, или ежевику или малину… За дело! Испечем роскошную выпечку! У нас будет галета со сливами.
Тесто для галеты должно быть простым, приятным, но ни в коем случае не должно отвлекать от того, что в это тесто завернуто – такой уж «формат» десерта. Мы предлагаем приготовить тесто со сметаной на привычной, пшеничной муке, но и здесь возможны варианты. Вместо сметаны можно немного увеличить количество сливочного масла, добавить кокосового масла или влить ложку растительного масла, а четвертую часть пшеничной муки заменить, например, на гречневую. Будет вкусно! Галета с фруктовой начинкой – это удивительная выпечка, особенно, если решитесь проявить немножечко фантазии.
Как приготовить галеты: рецепт
Шаг 1
Сливочное масло хорошо охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 2
Выкладываем охлажденное масло в миску, просеиваем на него муку, добавляем сахар и щепотку соли и руками перетираем все в мелкую крошку.
Шаг 3
Добавляем к крошке желток и сметану и руками вымешиваем гладкое однородное тесто.
Шаг 4
Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 5
Готовим фрукты (ягоды) для начинки. Для галеты со сливами сливы моем, каждую разрезаем пополам и удаляем косточку. Половинки слив режем продольными ломтиками. Персики или нектарин для начинки обрабатываем так же.
Шаг 6
Для яблочной или грушевой начинки яблоки (груши) моем, сердцевины удаляем, плоды режем тонкими ломтиками или кубиками и в миске присыпаем сахаром на 10–15 минут: фрукты должны пустить немного сока, чтобы начинка не была сухой.
Шаг 7
Охлажденное тесто перекладываем на рабочую поверхность и тонко раскатываем. С помощью большой тарелки вырезаем из теста круглый пласт и перекладываем его на выстланный пергаментом противень.
Шаг 8
Выкладываем на середину теста начинку и распределяем ее по всей плоскости пласта, оставляя свободными края приблизительно по 5 см.
Шаг 9
Присыпаем начинку крахмалом и сахаром и заворачиваем края изделия на начинку.
Шаг 10
Желток взбалтываем и кулинарной кисточкой смазываем им галету.
Готовим с нами Яблочный пирог Невидимка Готовим с нами Тертый пирог со смородиной Готовим с нами Пирог с маком — рецепт на Маковей Готовим с нами Ягодный диетический пирог
Готовим с нами
Тертый пирог с вишней